Подвешенный кофе — это оплаченный кофе, который оставили для другого. Так делали в Неаполе, чтобы выпить кофе могли бездомные и те, кто не может себе это позволить. Теперь традиция дошла до Гродно — у нас подвешенный кофе есть в кофейне «КоФеКо» и в «Гарадзенскай кавярні».
В оригинале это называется сaffè sospeso. Клиент получит одну чашечку кофе, а заплатит за две. За счет этого бездомные и бедняки могут позволить себе зайти в кафе и спросить, не «придержал» ли бариста лишнего напитка. Если до этого кто-нибудь из посетителей заказывал «каффэ соспэзо», то официант может угостить клиента бесплатным кофе. В Европе традиция прижилась и… умерла, а в Гродно такое только начинает практиковаться.
В недавно открывшейся кофейне «КоФеКо» говорят, что этим пользуются. В день тут оставляют один-два подвешенных кофе.
— Забирают со скоростью света. Пользуются возможностью абсолютно все, не скажу, что бедные. Видят, что есть вкусный кофе — знают примерно его вкус, и забирают, — говорит бариста.
Увидеть, есть ли подвешенный кофе, можно на доске у стойки. Директор заведения Татьяна говорит, что хотелось бы угощать тех, кто не может себе это позволить, как это было изначально задумано. Рассказывать про такую опцию пытаются через инстаграм.
В «Гарадзенскай кавярні» уже не помнят, когда последний раз оставляли подвешенный кофе. Говорят, еще в прошлом году. Хотя клиентам рассказывают про такую акцию, и они интересуются.
- Неактуально, что ли. Люди не понимают, что это такое. В Гродно в принципе такого нет. В Минске да – этим пользуются больше. У нас в принципе культура питья кофе не развита. Для молодежи это актуально, а для людей в возрасте… старой закалки люди, - говорит бариста Илона.
Она считает, что для продвижения идеи нужна хорошая реклама. И чтобы подобное вводилось не одной-двух кофейнях, а более масштабно. Это было бы важно для развития кофейной культуры в городе в целом.
