Концепцию бара «Crazy Dog», который открылся в Гродно 2 августа, некоторые читатели в обсуждении в социальных сетях посчитали слишком сложной. В баре же говорят, что она проста: создать безопасное и комфортное пространство для адекватных клиентов.
— Мы открываем бар, который будет без претензий на то, чтобы к нам приходила исключительно золотая молодежь. Мы хотим быть открытыми для всех, — говорит директорка заведения Дарья Нечай.
Цены обещают средние по городу. Пиво обойдется в среднем в 4 рубля, горячие блюда в поллитровых горшочках — 7−9 рублей. Большая часть коктейлей будут авторскими. Пивную карту планируют расширить за счет крафта. В целом, будут ориентироваться на вкусы и запросы клиентов.
Дарья говорит, что в дизайне они отталкивались от лофта и кантри и хотели сделать его минималистичным. Вместо картин на стенах будут фотографии, сделанные в самом баре. После каждой крупной вечеринки стены будут пополняться новыми фотками, а гости смогут искать себя на снимках. На стенах уже есть фото с автопати, которая прошла до открытия бара. «Мы будем украшать не каким-то декором, а нашей собственной жизнью. Думаю, это будет более интересная концепция, чем завесить все картинами или чем-то еще», — говорит Дарья.
Бар это не только 150 «квадратов» внутри, но и большая площадка на улице. В выходные она свободна, поэтому здесь будет звучать музыка. Сюда можно будет пройти со своими продуктами (но не с напитками). Можно будет воспользоваться разделочным столом и мангалами, которых со временем станет больше. Есть две зоны столов. Одна их них не обслуживается персоналом: здесь можно посидеть с тем, что вы сами приготовите. Другую зону обслуживают, но будут ограничения по блюдам. Это связано с безопасностью: посуда стеклянная, и чтобы она не разбилась и животные не поранились, блюда в ней выносить не будут. А в пластиковой посуде подавать весь перечень продуктов не могут.
Музыкальным направлением будут заниматься отдельные люди. Обещают привозить европейских диджеев — на осень уже запланировано два крупных выступления. По четвергам будет Cover Day. Выступления уже расписаны до конца августа.
Большинство работников бара — женщины. «Мы ждем женщин, которые будут заниматься административным контролем — в данный момент только одна сотрудница работает. Это не только о стереотипах, а чтобы поддержать группу людей, которая на наш взгляд угнетается. Устроится шеф-поваром девушке довольно сложно, потому что есть стереотип, что только мужчина может хорошо готовить. Так же, как и девушке-бармену. Мы не считаем, что это зависит от пола. Но в нашем городе им устроиться действительно сложнее. Мы их не выделяем в привелигированную касту, мы пытаемся выравнять шансы», — говорит Дарья.
Не боитесь стать тусовкой исключительно для своих?
— Такие бары уже есть и есть для разных целевых аудиторий: начиная от золотой молодежи и заканчивая байкерами, рокерами. Мы не хотим вступать с ними в конкуренцию, потому что большая часть их — наши друзья, и мы сами хотим ходить в такие бары. Мы не хотим делать это частной тусовкой. Нам абсолютно все равно, какой вы персонаж, если вы не опасны для окружающих. Хотим, чтобы сюда шли не только из-за скидок, но понимая, что это комфортное, безопасное пространство.
Для подъема и перемещения грузов очень часто используют электро лебедки. С их помощью можно минимизировать физические усилия, а значит повысить производительность труда.
