Ольга Гаврилик, руководительница предприятия «Мядовы шлях», единственная в Беларуси медовый сомелье. Участница проекта PRO WOMEN: ломая стереотипы. В проект вошли девять фотоисторий и интервью с современными гродненками. У каждой участницы — свой жизненный сценарий, каждая идет путем, который выбрала сама. Фотовыставку можно посмотреть в Центре городской жизни с 19 сентября по 3 октября. Организовали проект HrodnaMediaRoom, интернет-портал HrodnaLife, Беларусская ассоциация журналистов.
Мед для меня — вещь сакральная. Пасека была у деда, а потом отец держал несколько ульев. В семье шло красной нитью, что мед уважаемое дело. Меня это привлекало, словно медом было намазано. Так что со временем и сама задумалась о медовом бизнесе.
Я маркетолог. Проанализировала рынок и поняла — должно получиться. Хотя, если бы знала, как будет тяжело, то может и не решилась бы начинать. Сейчас вкладываю в дело время и душу, и назад уже не поверну.
Когда узнала, что есть такая профессия — медовый сомелье, сразу поняла, это — мое. Я все в жизни продую на вкус. Для меня тяжелая работа на вкус, как бортницкий мед — это сладость с горечью дыма. Его трудно добыть, и когда пробуешь, даже удовольствие бывает сложно почувствовать из-за усталости.
Утро выходного дня — это луговой желтенький мед. Тонкий и ароматный. Что-то новое и рискованное на вкус, как гречишный мед — терпкий и яркий. Удовольствие и релакс имеет привкус моего любимого верескового меда.
Когда обычных вкусов мне стало не хватать, начала создавать мед с новыми вкусами — чая, ягод, шоколада и орехов. Я и в жизни не ставлю себе границ, не боюсь пробовать новое, не боюсь казаться смешной.
Еще я люблю танцы и учусь у пчел совмещать танец и работу. У пчелок разные роли и разные танцы. Мне кажется, что я та пчелка, которая показывает другим, где искать сладкий нектар. Говорю: «Лети туда, где наслаждение».
Бывает, что пчелки жалят. Они знают, что если не будешь жалить, то тебя загрызут. И я тоже научилась жалить. Так ты показываешь другим свои границы и готовность их защищать. У меня теперь тоже есть жало, и я могу за себя постоять.
