Навіны

Гродненка будет выбирать лучший мед на международном конкурсе. Вот каким образом

Гродненка Ольга Гаврилик, единственный в Беларуси медовый сомелье, войдет в состав судейской коллегии на международном конкурсе меда в Лондоне. Из-за пандемии судьи будут работать дистанционно, а образцы меда получат по почте. Они будут оценивать вкусовые качества меда более чем из 20 стран мира.

В судейскую коллегию ежегодного «London Honey Awards — 2021» входит 12 экспертов из 8 стран мира. Возглавляет жюри Джан Луиджи Маркадзан (Gian Luigi Marcazzan) из Италии, преподаватель единственной в мире школы медовых сомелье в Болонье. Это он предложил кандидатуру Ольги. Ольга Гаврилик — руководительница ООО «Мядовы шлях» и единственная в Беларуси сертифицированная экспертка по сенсорному анализу меда, или короче — медовый сомелье.

«Все думают, что я поеду в Лондон, все рады за меня», — рассказывает Ольга Hrodna.life. Но на самом деле в Лондон не полетит никто — из-за пандемии и локдауна. Участники присылают судьям образцы меда почтой. Члены коллегии будут одновременно пробовать их в своих странах по специальным методикам. Сам конкурс пройдет 30−31 мая онлайн.

Читайте также: Вольга Гаўрылік: «Я — пчолка, што шукае нектар, але ўмее джаліць»

Не пользоваться духами, чтобы распробовать мед

«Это очень ответственно и волнует. Первый опыт — и сразу такого высокого уровня», — говорит Ольга. Раньше она не принимала участия в международных конкурсах.

Чтобы рецепторы лучше всего откликались на мед, за день до конкурса судьи должны придерживаться диеты: не употреблять ничего острого, пряного, кофе, исключить любой парфюм. Даже шампунь должен быть без запаха. «У меня есть специально оборудованный кабинет, изолированный, в нейтральных цветах, чтобы ничего не отвлекало внимания». Из-за профессии Ольга и так не ест острого, соленого, сладкого.

Ольга Гаврилик пробует мед. Фото: Инна Максимчик

Как выбирают наилучший мед

В конкурсе участвуют изготовители меда больше чем из 20 стран. Иностранцам нужно заплатить 120 фунтов за участие одного продукта в конкурсе, компаниям из Великобритании — 144 фунты вместе с налогом на добавочную стоимость. Жюри проводит сенсорный анализ — оценивают аромат, вкус, цвет, консистенцию, обращают внимание на упаковку. До этого мед проходит полный лабораторный анализ.

Цель конкурса — определить лучший мед в различных категориях, усовершенствовать культуру потребления меда, привлечь внимание людей к полезному продукту. Победители получат возможность размещать логотип статусного конкурса на своих продуктах.

Продвигать культуру потребления меда

«Такой конкурс проходит в странах, которые занимаются развитием пчеловодства, культуры потребления меда, чтобы изготовители меда были более ответственными, старались, чтобы продукт был качественным, безопасным, и безопасным также и для пчел». Ольга хотела бы, чтобы такой конкурс меда с системным подходом и методологией проходил и в Беларуси. Организовать его пока не удалось. «На самом деле нужно только желание. Я хочу продвигать культуру потребления меда в Беларуси, такая миссия».

Читайте также: Калі мёд з пахам звараных укрутую яек, гэта нармальна? Парады ад адзінага ў Беларусі мядовага самелье

Поделиться

Последние записи

Новые стены и железные ворота. Как сейчас выглядит Новогрудский замок: фото

В Новогрудке завершается пятый этап реконструкции замка. Здесь появились фортификационные стены с высокими металлическими воротами…

4 ноября 2024

21-летнего курсанта из Гродно осудили на 15 лет за «измену государству»

Курсанта Академии МВД, 21-летнего Илью Нарышкина, осудили на 15 лет лишения свободы в колонии усиленного…

4 ноября 2024

В Гродно продают водонапорную башню в новом микрорайоне — там можно открыть кафе

В Гродно на продажу выставили старую водонапорную башню в микрорайоне Фолюш. По условиям аукциона, там…

4 ноября 2024

Выпускница гродненского меда и детский реаниматолог любит Гродно и хочет сжигать евреев в печах

Анестезиолог-реаниматолог Алеся Белоус из 3-й минской детской больницы публиковала в Х (Twitter) посты о своей…

4 ноября 2024

Задержания в регионах, 1000 административок, приговор за госизмену. Как прошла неделя в Гродно и области

Задержания прошли в Сморгони, Волковыске и Новогрудке. Правозащитники сообщили о 1000 административок за распространение экстремистских…

3 ноября 2024

Дети за конфетами не пошли, а взрослые нарядились в вампиров. Как отметили Хэллоуин в Гродно (несмотря на запреты)

После негласного запрета на проведение праздника в Беларуси крупные вечеринки в канун Дня всех святых…

1 ноября 2024