Гродненка Ольга Гаврилик, единственный в Беларуси медовый сомелье, войдет в состав судейской коллегии на международном конкурсе меда в Лондоне. Из-за пандемии судьи будут работать дистанционно, а образцы меда получат по почте. Они будут оценивать вкусовые качества меда более чем из 20 стран мира.
В судейскую коллегию ежегодного «London Honey Awards — 2021» входит 12 экспертов из 8 стран мира. Возглавляет жюри Джан Луиджи Маркадзан (Gian Luigi Marcazzan) из Италии, преподаватель единственной в мире школы медовых сомелье в Болонье. Это он предложил кандидатуру Ольги. Ольга Гаврилик — руководительница ООО «Мядовы шлях» и единственная в Беларуси сертифицированная экспертка по сенсорному анализу меда, или короче — медовый сомелье.
«Все думают, что я поеду в Лондон, все рады за меня», — рассказывает Ольга Hrodna.life. Но на самом деле в Лондон не полетит никто — из-за пандемии и локдауна. Участники присылают судьям образцы меда почтой. Члены коллегии будут одновременно пробовать их в своих странах по специальным методикам. Сам конкурс пройдет 30−31 мая онлайн.
Читайте также: Вольга Гаўрылік: «Я — пчолка, што шукае нектар, але ўмее джаліць»
«Это очень ответственно и волнует. Первый опыт — и сразу такого высокого уровня», — говорит Ольга. Раньше она не принимала участия в международных конкурсах.
Чтобы рецепторы лучше всего откликались на мед, за день до конкурса судьи должны придерживаться диеты: не употреблять ничего острого, пряного, кофе, исключить любой парфюм. Даже шампунь должен быть без запаха. «У меня есть специально оборудованный кабинет, изолированный, в нейтральных цветах, чтобы ничего не отвлекало внимания». Из-за профессии Ольга и так не ест острого, соленого, сладкого.
В конкурсе участвуют изготовители меда больше чем из 20 стран. Иностранцам нужно заплатить 120 фунтов за участие одного продукта в конкурсе, компаниям из Великобритании — 144 фунты вместе с налогом на добавочную стоимость. Жюри проводит сенсорный анализ — оценивают аромат, вкус, цвет, консистенцию, обращают внимание на упаковку. До этого мед проходит полный лабораторный анализ.
Цель конкурса — определить лучший мед в различных категориях, усовершенствовать культуру потребления меда, привлечь внимание людей к полезному продукту. Победители получат возможность размещать логотип статусного конкурса на своих продуктах.
«Такой конкурс проходит в странах, которые занимаются развитием пчеловодства, культуры потребления меда, чтобы изготовители меда были более ответственными, старались, чтобы продукт был качественным, безопасным, и безопасным также и для пчел». Ольга хотела бы, чтобы такой конкурс меда с системным подходом и методологией проходил и в Беларуси. Организовать его пока не удалось. «На самом деле нужно только желание. Я хочу продвигать культуру потребления меда в Беларуси, такая миссия».
Читайте также: Калі мёд з пахам звараных укрутую яек, гэта нармальна? Парады ад адзінага ў Беларусі мядовага самелье
Через дорогу от ТРЦ Triniti на проспекте Янки Купалы продают "трешку" в новом доме. Как…
Планируется, что в каждом районе появится по две новых площадки для выгула домашних животных. Соответствующий…
Гродненский областной суд признал Ежи Григенчу виноватым по четырем уголовным статьям. Ему присудили шесть лет…
Блогер из Гродно Алексей Савко с ростом в 136 см опубликовал фото в футболке “Команда…
Экран высотой семь метров появился на фасаде торгово-развлекательного центра Triniti на проспекте Янки Купалы. Это…
Гродненская область лишилась лидерской позиции по количеству организованных туристов. Теперь среди наиболее популярных направлений -…