Ресторан «Карчма» на улице Советской, 31 начал работать снова. У заведения сменился владелец и производственный процесс на кухне. Ремонт был исключительно косметический. Об этом Hrodna. life рассказала директорка «Карчмы» Елена Зайцева.

Заведение с историей: на Советской снова работает "Карчма", но с новыми владельцами
Вход в «Карчму». Фото: Hrodna. life

Ресторан «Карчма» возобновил работу с 1 мая 2022 года. До этого она не работала два года. Предыдущий владелец закрыл заведение весной 2020 года из-за пандемии COVID — 19. Новый владелец помещения — бизнесмен из Минска Егор Хороженко.

«Месяц назад мы взяли помещение в аренду. Сделали косметический ремонт, обновили мебель, стены и потолки. Также изменили производственный процесс на кухне», — сказала Hrodna. life директор «Карчмы» Елена.

Заведение с историей: на Советской снова работает "Карчма", но с новыми владельцами
В помещении обновили мебель и провели косметический ремонт. Фото: Hrodna. life

Название не меняли, так как это своеобразная самореклама

Название ресторана новые хозяева решили не менять. «Это учреждение в котором есть история. Каждый гродненец знает про „Карчму“. Это своеобразная самореклама», — сказала Елена.

По словам директора, основной упор сделан на белорусскую кухню для людей со средней зарплатой.

Заведение с историей: на Советской снова работает "Карчма", но с новыми владельцами
«Карчма». Фото: Hrodna. life

Ресторан работает ежедневно без выходных с 9:00 до 23:00. Находится на ул. Советская, 31 (угол Советской и Ожешко).

Что случилось со старой «Карчмой», «Ретро» и «Кофеманией»?

В ноябре 2004 года в помещении открылся бар «Карчма». Вскоре его собственники создали целую сеть учреждений. В здании рядом работало кафе «Кофемания» и одна из старейших гродненских пиццерий «Ретро пицца». На набережной они открыли «Корчму у причала» (ранее «Три пескаря»). В создании учреждений участвовали не только местные бизнесмены братья Дмитрий и Александр Грики, но и литовский капитал. Благодаря безвизу в 2016—2020 годах «Карчма» работала и даже презентовала на туристической выставке в Варшаве собственный проект «Вкусы старого Гродно». Однако с 2020 года бизнес братьев Гриков был закрыт, их фирма «Гродактек» в конце апреля 2022 года была исключена из Единого государственного реестра.

Заведение с историей: на Советской снова работает "Карчма", но с новыми владельцами
Строчки из песни «У карчме» группы «Стары Ольса» на стене в ресторане. Фото: Hrodna. life

Что в этом здании было раньше

Ресторан располагается в сводах бывшего дворца Масальских. Его построили в 1750-х годах. Около 1795 года здание перестроили. С 1868 по 1903 год здание арендовало телеграфное ведомство. В XIX ст. здесь располагались различные заведения и бакалейный магазин. В межвоенное время здание занимал отдел по делам ипотеки при округовом суде, нотариальные конторы, магазин и прочее. После Второй мировой войны здесь был бакалейный, а с 1950 года — мясной магазин.

Заведение с историей: на Советской снова работает "Карчма", но с новыми владельцами
Барная стойка в ресторане «Карчма». Фото: Hrodna. life