Березовый сок в Беларуси можно заготавливать бесплатно — но только на отдельных участках лесов и в разрешенный период. Места для заготовки сока указывают в лесничествах по месту жительства. Но просто найти место мало — нужно знать правила сбора.
Гродненское лесничество опубликовало конкретные правила для технологии сборки сока, чтобы не навредить деревьям:
- заготавливать древесный сок можно после начала его движения по стволу. Чтобы проверить, пошел ли сок, можно уколоть шилом в ствол дерева без повреждений, диаметром 20 см и больше на высоте 1,3 м от земли;
- отверстия для заготовки древесных соков (подсочные отверстия) сверлят буравом. Их максимальное количество определяют в зависимости от диаметра ствола на высоте 35−50 см от земли: 20−26 см — одно отверстие, 27−34 см — два отверстия, 35−40 см — три отверстия, больше 40 см — четыре отверстия;
- диаметр подсочного отверстия должен быть не более 1 см и глубиной не более 3 см без учета толщины коры;
- желоб, который вставляется в отверстие, должен быть из нержавеющего металла;
- после окончания заготовки сока желоба снимают, а подсочные отверстия закрывают деревянной пробкой и замазывают садовым варом, садовой замазкой, смесью глины с известью или живицей с 10−15% древесного угля. Это должно защитить дерево от заболеваний;
- в следующий сезон заготовки сока новые отверстия располагают на расстоянии не менее 20 см от старых.
А что, если нарушить правила?
По статье 16.19 КоАП Республики Беларусь нарушение сбора или заготовка древесного сока на территории, где это запрещено, заготовка или сбор без разрешительного документа, когда его получение обязательно, или не в соответствии с ним — влекут предупреждение или штраф. Штраф составит до 20 базовых величин (800 руб.), на индивидуального предпринимателя — до 100 базовых величин (40 000 руб.), а на юридическое лицо — до 500 базовых (20 000 руб.).
Также незаконный сбор или заготовка дикорастущих растений, имеющих лекарственное, пищевое, техническое и иное значение, или их частей квалифицируют как причинение вреда окружающей среде. Кроме административной ответственности, оно влечет и гражданско-правовую.
Если не хочешь сверлить березу сам
Сок можно будет купить и уже собранным. В прошлом году лесхозы Гродненской области начали продавать березовый сок с 27 марта.
На территории административного здания лесхоза на улице Фестивальная, 16 и в точке лесхоза на рынке «Южном» березовый сок продавали по 25 копеек за литр. В деревне Богушовка у Гродненского лесничества литр сока стоил 23 копейки.
