Посетителей кафе Central Coffee House в Лиде 31 марта обслуживала необычная команда. Пятеро ребят на инвалидных колясках сдавали здесь экзамен на сертификат бариста. Они целый день варили кофе для лидчан. Одновременно в кафе проводила акция по сбору средств на лечение больного раком мальчика, Артема Шульвинского.
Возможно, кофе это мой путь
«Бариста — очень ответственная профессия, — Наташа Астанина только что сдала место за кофе-машиной. У нее перерыв на беседу и свою чашку ароматного напитка. — Зерна проходят такой долгий путь от плантации до чашки, столько в них вложено труда и времени, что бариста просто не имеет права все это испортить. Поэтому я очень стараюсь каждый раз, когда готовлю кофе «.
«Возможно — это мой путь. По крайней мере, умение варить хороший кофе никому не повредит «.
«До» и «после» кофе
— Как ты шел к своему сертификату? — спрашиваем у еще одного выпускника курса, Сергея Пашника.
— Упорно!
«У него есть дар. Сергей с первого раза смог точно определить образцы кофе. Где 100% арабика из Эфиопии, где робуста, где смесь. Разложил все по вкусам и ароматам. Представляете? Распознал, что у арабики из Бразилии вкус орехом и имеет темный шоколад на послевкусии. Сергею точно есть смысл и дальше развивать потенциал, проводить каппинги и тренироваться», — рассказывает о успехах выпускника один из преподавателей курса, руководитель кофейной компании 9bar Максим Яшин.
«Раньше я мог пить даже растворимый кофе. Ужас! — со смехом признается Сергей. — Эспрессо впервые попробовал на занятиях школы. Мне понравилось. Сейчас чувствую разницу».
«А плохой кофе ты больше пить не сможешь», — предупреждает Максим Яшин. В этом смысле жизнь точно разделится на «до» и «после».
Кофе в знак солидарности
«В общем, на кофе мы выходим редко. Да и место здесь больше молодежное. Сегодня специально зашли, — говорит посетительница кафе Белла Двилянская. — Это очень правильно. Ведь у нас привыкли людей с инвалидностью прятать. А они такие же, как мы. Никакой разницы. Им нужно быть среди людей, а нам — к ним привыкать «.
Вероника Богатова и Инна Жегздрина тоже специально планировали выходной, чтобы заглянуть в кофейню. «Заказали капучино и латте. Но кофе могли бы и дома попить. Приехали помочь Артему и поддержать команду инклюзивных бариста «.
Павел и Алена Любянец пришли в кафе вместе с двумя дочерьми. Одна из девочек, Кира, имеет инвалидность и по улице передвигается на инвалидной коляске. Посетить кафе семья решила, чтобы разнообразить выходные для детей и поддержать бариста и Артема.
«Мы с дочерьми и в аквапарк ходим, и в развлекательный центр. Ну и что, что Кира на коляске? Ей тоже все интересно. А что люди смотрят, так мы уже привыкли. Хотя иногда приходится объяснять, что не стоит так пристально рассматривать ребенка, если он не такой, как все «.
Заметить людей на колясках
«Посетителей гораздо больше, чем обычно в такое время, — отмечают хозяева кафе Дмитрий Вергун и Игорь Волков. — Когда нам предложили поддержать акцию, сразу согласились. Пандус за день сделали. И с тех пор стали обращать внимание, как много мест в городе не приспособлена для людей на колясках. Даже всем нужных магазинов или аптек «.
Вслед за пандусом сделали в кафе и «помост», чтобы бариста на колясках могли удобно работать за кофе-машиной. Теперь хозяева кафе готовят к открытию еще одну «точку». Там обещают сразу сделать пространство инклюзивным.
«Это очень важное дело — дать людям возможность работать, быть полезными для общества и чувствовать свою необходимость».
Все люди — люди
Единственным колясочником, который в тот день не варил кофе, остался Саша Авдевич, автор идеи и руководитель «Школы инклюзивного бариста». «На фестивале в Минске и я готовил, а тут — организатор, физически не успеваю», — извиняется он. Но рассказать о проекте времени не жалеет.
По его словам, бариста — профессия, которая вполне может быть инклюзивной. «Это настолько хайповая и трэндовая тема, что будет интересно любой кофейне. Это и корпоративная социальная ответственность, и определенные экономические льготы». Поэтому выпускники школы имеют реальные шансы на трудоустройство.
А вот о секретах организаторских способностей Саша только шутит: «Да нет секретов. Просто люблю … патрындеть. Но если серьезно, то надо обращаться к людям за поддержкой, не пугаться статусности. Все люди — люди. Когда видят важность, когда понимают, что это не куплено — тогда все работает».
«Я Саше всегда помогаю, с ним интересно, — еще один посетитель кафе, Владимир Деникин, оказывается человеком из команды Авдевича. — Мы с детства дружим. В этом проекте помогал документы оформить. Но если бы Саша попросил колесо подкачать — точно так же помог бы. В общем, Саше не только я помогаю. И не только в Лиде его поддерживают. Он умеет скоординировать и распределить работу, чтобы получить хороший результат «.
По словам Владимира, останавливаться команда не собирается. Следующим их проектом станет организация в Лиде кросс-фит спортивного зала для людей с инвалидностью.
Школа для обучения инклюзивных бариста организована в Беларуси впервые. Выпуск в Лиде — первый в проекте. Сертификаты по результатам обучения получили пятеро лидчан-колясочников. В течение 2018 года занятия пройдут еще в четырех городах Гродненщины. Следующим местом обучения станет Гродно. Желающие уже могут подавать заявки и писать Саше Авдевичу или в группу школы в фейсбуке.
Подготовка инклюзивных бариста проводится в рамках программы «Учиться чтобы действовать». Этот проект финансируется из средств Европейского Союза и DVV International. Его цель — способствовать реализации права на образование на протяжении всей жизни и продвижению гражданского участия.
