5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

Капинг, или дегустация кофе, прошел в гродненской кафе «Справа» 31 августа. Гости попробовали кофе из Никарагуа, Коста-Рики, Кении, Сальвадора и Гондураса. «Сбор зерен только начался, так что гродненцы одними из первых в мире оценили вкус кофе нового урожая», — отметил организатор капинга Дмитрий Захарко. Также мероприятие ознаменовалось первой «задокументированной» обжаркой кофе в Гродно.

Первый кофе гродненской обжарки

История кофе и его современное развитие Беларуси берет корни в Гродно, полагает Дмитрий Захарко. Здесь начинали развивать кофейный бизнес и культуру потребления кофе почти все из основателей компании по обжарки кофе Single Step. Поэтому и первую презентацию кофе нового урожая решили проводить в Гродно. Позже предполагается провести ряд презентаций в других городах.


Гродна — беларуская сталіца кавы. 5 аргументаў «за» ад экспертаў


Еще одной особенностью каппинга в Гродно стала презентация оборудования для обжарки кофе — мини-ростера. Так что участники мероприятия продегустировали кофе первой официальной гродненской обжарки.

«Сегодня у нас много новых людей из новых кофеен. В основном здесь профессионалы — бариста, работающие в кафе и ресторанах. Но также много наших постоянных посетителей, которые интересуются кофе».


Ад элітнага да даступнага: коратка пра гісторыю кавы і гарбаты ў Гродне і Беларусі


Восемь сортов из пяти стран. Какой самый лучший?

Суть каппинга — научиться различать вкус кофе из разных стран и разных способов обработки. Гродненским дегустаторам пришлось попробовать восемь сортов кофе из пяти стран. Кислинка, сладость, горечь, ананас, шиповник, сухофрукты — только краткий перечень всех оттенков вкуса, которые смогли ощутить участники. Какой же кофе самый лучший? Ответ, по мнением профессионалов, прост: Самый лучший кофе — тот, который нравится именно вам.


Фестываль кавы PRO COFFEE


Правильно определить наибольшее количество сортов удалось Юлии Дорошкевич. Хотя она не работает в кофейном бизнесе, а только интересуется кофе «для себя». «Я не бариста и не профессионал. Просто люблю кофе, покупаю зерно и завариваю альтернативным способом дома. Интересно узнать историю кофе, какой путь он прошел от плантаций до чашки. Хочется знать что ты пьешь, и какой кофе попадает в твою чашку».

А вот любимого сорта кофе у Юлии нет: «Стараюсь каждый раз попробовать новое и не останавливаться на чем-то одном».

Контраст и симметрия — тайны латте-арта

Продолжением мероприятия стал мастер-класс по рисункам на кофе латте. Как рассказали бариста, главная фишка изображения — симметричность. Он должен удачно выглядеть для гостя, с какой бы стороны он не взял кружку. Дальше — дело вкуса и практики. Из традиционных сердечек и листиков профессионалы создают рисунки, достойные международных чемпионатов.

Нести культуру кофе и помогать развивать бизнес

По словам Виталия Фильмановича, который руководит производством обжарки кофе, компания планирует и дальше распространять культуру потребления кофе в Беларуси. Следующий шаг в этом направлении — открыть учебный курс для желающих открыть собственную кофейню.

«Многие приходят и говорят, что открыли кафе, но ничего не получается — все рушится, не хватает денег на аренду. Это и правда специфический бизнес. Совсем не то, что держать СТО или парикмахерскую. У нас есть опыт открытия нескольких кофеен и производства обжарки кофе. Поэтому сейчас можем подсказать, на что обратить внимание и как избежать подводных камней «.


Хотите внести особую изюминку в ваш интерьер? Модульные картины — это то что вам нужно. Такая картина украсит любое помещение и создаст в нем комфорт и уют.


Последние записи

«Пробейте, пожалуйста». Как в Гродно одним талончиком ломали систему

Гродненские контролеры - самые суровые, а пассажиры - самые дружные. Талончик можно на выходе из…

4 ноября 2024

«Меня не победить, я не соревнуюсь». Гродненка перенесла операцию на стволе головного мозга — вот как изменилась ее жизнь

Утром гродненка Людмила Юрахно, как обычно, ушла на работу, но домой вернулась только спустя полгода.…

1 ноября 2024

«Глазу не за что зацепиться». Спросили у дизайнера, что не так с интерьерами гродненских заведений

Гродненцы жалуются, что многие заведения в городе выглядят одинаково. Например, некоторых разочаровали рендеры интерьеров мясного…

31 октября 2024

Куда съездить на Хэллоуин в Гродненской области: 5 мистических мест от замков до мельниц

Почувствовать таинственную атмосферу Хэллоуина можно в разных местах Гродненщины: в регионе множество заброшенных усадеб, старинных кладбищ, руин замков…

29 октября 2024

«Акцент» сшил перчатки, сумки — «Макей». Гродненка показала свою коллекцию на Неделе моды в Париже

Гродненка Екатерина Корлатяну, основательница бренда Krikate ("Крикейт"), показала свою коллекцию на Неделе моды в Париже.…

28 октября 2024

7 атмосферных мест Гродно, которые стоит посетить на Хэллоуин

Приближается Хэллоуин, время осеннего настроения и мистики. Пока в Беларуси его цензурируют, Hrodna.life собрал атмосферные…

25 октября 2024