Яйца под шубой, яйца по-шотландски и печенье из яичных желтков. Корреспондентка Hrodna.life нашла и проверила три рецепта, в которых варёные яйца — обязательный продукт. С этими рецептами вы не будете волноваться, что яйца испортятся. Есть их всухомятку тоже не придётся.
1. Закуска из вареного яйца — вариант сельди под шубой
Примерный набор продуктов:
Яйцо куриное — сколько есть, 2−3 варёных свеклы, филе сельди, сметана (можно заменить майонезом или густым йогуртом), сыр, если есть плавленый (можно не добавлять), чеснок 2 зубчика, зелень (может быть зеленый лук, петрушка, укроп), специи по вкусу (соль и перец).
Яйца порезать пополам вдоль. Стараемся не повредить белки. Достать желтки и размять их вилкой в отдельной ёмкости. Измельчить зелень.
Свеклу натереть на крупной тёрке и отжать лишнюю жидкость.
В чаше с желтками соединить свеклу, сметану, зелень и сыр с чесноком. Немного приправить перцем и солью и размешать.
Филе сельди порезать кусочками. Пустые половинки яиц заполнить свекольной начинкой и выкласть на блюдо.
Сверху на каждое яйцо положить кусочек сельди. Украсить зеленью и можно подавать.
2. Яйца по-шотландски — нужно повозиться, но результат того стоит
Примерный набор продуктов:
Основные составляющие — яйца и куриный фарш. Также понадобятся чеснок, имбирь (сухой или небольшой свежий корень, зелень, томатная паста (или кетчуп), паприка, горчица, соль, перец, тмин и панировочные сухари
Духовку разогреть до 190 градусов. Слегка смазать формы для выпечки подсолнечным маслом (силиконовые формы можно не смазывать). Если используем противень, застелите его фольгой.
Теперь понадобиться блендер. Нужно соединить чеснок, имбирь, зелень, томатную пасту, паприку, горчицу, тмин, соль и перец и взбить все до однородного состояния. Добавить получившуюся пасту к фаршу и тщательно перемешать.
Фарш разделить на порции и выложить их на плёнку. Сформировать лепешки, в центр положить яйцо. Собрать края пленки в мешочек. Фарш распределить так, чтобы он полностью обернул яйцо. Обвалять получившуюся котлету в сухарях и придать ей руками вид шара.
Поместить в форму или на противень. Запекать 30- 40 минут. Готовые яйца по-шотландски аккуратно вынять из формочек. Подать на листьях салата.
3. Печенье с варёными желтками — десерт для сладкоежек
Примерный набор продуктов:
Желток яичный — 5 штук, масло сливочное — 140 г, мука пшеничная — 200 г, орехи — 50 г, сахарная пудра — 50 г для теста и 50 г обвалять печенье, какао-порошок — 20 г.
Орехи слегка обжарить и измельчить в блендере. Яйца почистить, достать желтки и тщательно измельчить. Растопить сливочное масло. Теплое тесто будет легче лепить. В миске замешиваем тесто из муки, масла, молотых орехов, соли, сахарной пудры и раскрошенных желтков. Оно должно быть податливым.
Противень выстилаем бумагой для выпечки (не обязательно). Из теста скатываем шарики величиной с небольшой грецкий орех. Выкладываем их на противень, слегка формируя сверху пальцами, придаем форму трюфеля.
Ставим в разогретую до 160−170 градусов духовку примерно на 15 минут. После духовку выключаем, приоткрываем и даем печенью еще минут 10 подсохнуть.
В тарелку просеиваем сахарную пудру и какао-порошок. Перемешиваем и обваливаем печенье.
Всё готово! Завариваем чай и отдыхаем.
Если всё получилось, то на запахи соберутся домочадцы, включая ваших питомцев.
