Люди и дела

«Пицца готовится до 90 секунд». Братья из Гродно открыли первый в Беларуси пиццатрак

Братья Павел и Валерий Максимчики долго мечтали о совместном бизнесе в родном городе. Они оба — пиццайоло. Так и появилась идея фудтрака, в фургоне которого можно было бы готовить пиццу в печи на дровах.

Павел и Валерий предлагают настоящую неаполитанскую пиццу из печи на дровах. 20 июня их проект заработал в тестовом режиме в центре Гродно. Машину готовили восемь месяцев.

Первый такой фудтрак в стране

«Это первый такой проект с неаполитанской пиццей в Беларуси, — рассказывает Валерий. — Мы с братом пиццами занимаемся давно и всегда хотелось сделать какой-нибудь проект в родном городе. В реализации нам помогал друг детства Евгений. Он готовил машину и всю техническую базу. А мы с братом отвечаем за приготовление пиццы».

Запустились на подъёме стритфуда

Валерий — совладелец пиццерии в Санкт-Петербурге, член ассоциации пиццайоло Неаполя и ведущий специалист по неаполитанской пицце в России. Гродненец неоднократно принимал участие на чемпионате мира по пицце и в ежегодном фестивале Napoli Pizza Village в Неаполе. Павел долгое время работал в Чехии, а последние пару лет делает пиццу в родном городе.

[irp posts="68 883″ name=" Купілі ў вёсцы фургон і ўклалі $ 8000″. Фуд-трак «Barkas» з’явіўся ў Гродне"]

«Даже вдали от дома мы не забывали о родном городе. Долго думали с братом, как реализовать свой проект в Гродно, особенно на подъёме стритфуда в регионе, — говорит Валерий. — Сначала была идея сделать прицеп с печкой, но в итоге решили остановиться на машине, где бы была крыша над головой. Со своим траком мы планируем ездить по мероприятиям и фестивалям».

Создание пиццатрака — коммерческая тайна

Ребятам нужен был подходящий транспорт, который мог бы вместить всё оборудование. Выбрали Mercedes 308.

«Машина очень нам подошла — она проходит как легковой автомобиль. Её мы усовершенствовали — прошли все санитарные и пожарные нормы. Мы не планируем останавливаться на одном траке, в планах у нас работа под франшизой. Наша технология и производство — это коммерческая тайна. Надеемся, наш проект понравится гродненцам. Пицца у нас готовится быстро, до 90 секунд в печи. Это такой настоящий неаполитанский стиль», — добавил Валерий.

Где будет стоять пиццатрак?

С постоянным местом в Гродно братья еще не определились. Есть вероятность, что пиццатрак будет стоять на Юбилейном озере. В фургоне будет работать от 2−3 человека: как минимум кассир и человек, который делает и выдаёт продукт. Меню пока минимальное — несколько классических пицц и фирменные разработки братьев. Пицца — 25 см, цена до 7 рублей. В будущем меню будет обновляться, будут горячие и холодные напитки.

Поделиться

Последние записи

Зонтик, халат, check-up здоровья. 11 идей, что подарить мужчине на праздник

Считается, что сложно выбрать подарок именно мужчине - мужу, сыну, отцу, партнеру или другу. Ситуация…

20 декабря 2024

«Навевает сплин и возмущение». Белорус посетил Новогрудок и разочаровался — город запущен, а сервис не развит

Белорус Алекс Вознесенский посетил Новогрудок как турист. Мужчину поразило, что город с богатой историей находится…

18 декабря 2024

Витина, драккар или славянское фэнтези? Почему проект ресторана-ладьи на Немане вызывает вопросы

Ресторан-кафе «Неманская витина» в виде ладьи – часть концепции новой гродненской набережной, которую обсуждали в…

18 декабря 2024

Дьякон, хакер и многодетный отец. Как белорус исполнил американскую мечту

Алексей Коженов уехал из Минска в 1998-м году. Он получил работу в Google, стал дьяконом…

17 декабря 2024

Всеслав Чародей — квадробер, а Франтишка Уршуля Радзивил — найк про. Объясняем молодежный сленг на исторических фигурах

Сленг постоянно меняется - в последнее время под влиянием TikTok. Понять его сразу и весь…

9 декабря 2024

Можно попробовать на большинстве заправок. Как в Гродно обжаривают кофе для всей Беларуси

Каждый месяц 22 тонны кофейных зерен выезжают из Гродно, чтобы попасть на заправки по всей…

9 декабря 2024