Люди и дела

«Пицца готовится до 90 секунд». Братья из Гродно открыли первый в Беларуси пиццатрак

Братья Павел и Валерий Максимчики долго мечтали о совместном бизнесе в родном городе. Они оба — пиццайоло. Так и появилась идея фудтрака, в фургоне которого можно было бы готовить пиццу в печи на дровах.

Павел и Валерий предлагают настоящую неаполитанскую пиццу из печи на дровах. 20 июня их проект заработал в тестовом режиме в центре Гродно. Машину готовили восемь месяцев.

Первый такой фудтрак в стране

«Это первый такой проект с неаполитанской пиццей в Беларуси, — рассказывает Валерий. — Мы с братом пиццами занимаемся давно и всегда хотелось сделать какой-нибудь проект в родном городе. В реализации нам помогал друг детства Евгений. Он готовил машину и всю техническую базу. А мы с братом отвечаем за приготовление пиццы».

Запустились на подъёме стритфуда

Валерий — совладелец пиццерии в Санкт-Петербурге, член ассоциации пиццайоло Неаполя и ведущий специалист по неаполитанской пицце в России. Гродненец неоднократно принимал участие на чемпионате мира по пицце и в ежегодном фестивале Napoli Pizza Village в Неаполе. Павел долгое время работал в Чехии, а последние пару лет делает пиццу в родном городе.

[irp posts="68 883″ name=" Купілі ў вёсцы фургон і ўклалі $ 8000″. Фуд-трак «Barkas» з’явіўся ў Гродне"]

«Даже вдали от дома мы не забывали о родном городе. Долго думали с братом, как реализовать свой проект в Гродно, особенно на подъёме стритфуда в регионе, — говорит Валерий. — Сначала была идея сделать прицеп с печкой, но в итоге решили остановиться на машине, где бы была крыша над головой. Со своим траком мы планируем ездить по мероприятиям и фестивалям».

Создание пиццатрака — коммерческая тайна

Ребятам нужен был подходящий транспорт, который мог бы вместить всё оборудование. Выбрали Mercedes 308.

«Машина очень нам подошла — она проходит как легковой автомобиль. Её мы усовершенствовали — прошли все санитарные и пожарные нормы. Мы не планируем останавливаться на одном траке, в планах у нас работа под франшизой. Наша технология и производство — это коммерческая тайна. Надеемся, наш проект понравится гродненцам. Пицца у нас готовится быстро, до 90 секунд в печи. Это такой настоящий неаполитанский стиль», — добавил Валерий.

Где будет стоять пиццатрак?

С постоянным местом в Гродно братья еще не определились. Есть вероятность, что пиццатрак будет стоять на Юбилейном озере. В фургоне будет работать от 2−3 человека: как минимум кассир и человек, который делает и выдаёт продукт. Меню пока минимальное — несколько классических пицц и фирменные разработки братьев. Пицца — 25 см, цена до 7 рублей. В будущем меню будет обновляться, будут горячие и холодные напитки.

Поделиться

Последние записи

«Увидеть Гродно — и умереть». Как наш город стал межвоенной «столицей самоубийц»

В межвоенный период Гродно приобрел необыкновенную славу. Город стал местом притяжения необычных туристов – тех,…

21 ноября 2024

«Нормальный был гастроном — теперь там продают обои». Хватает ли магазинов в центре Гродно?

Хватает ли в центре Гродно продуктовых магазинов? Споры об этом вызвало открытие на углу Советской…

21 ноября 2024

Где организовать праздничную фотосессию? Гродненские студии уже подготовили новогодние локации

Нарядная хвоя, свечи, новогодние венки и гирлянды, светлый или темный фон на выбор. Гродненские фотостудии…

19 ноября 2024

«Перед выборами — благоприятное время для петиций». Как заставить чиновников решать проблемы и почему новая площадка «меркаванне.бел» для этого не подходит

Власти создали новую платформу “меркаванне.бел”. Ее позиционируют как онлайн-площадку, на которой каждый сможет в свободной…

15 ноября 2024

«В Гродно живут те еще „шальные императрицы“». Создательница бренда Krikate рассказала, как добралась до парижской недели моды

Коллекция одежды гродненки Екатерины Корлатяну дебютировала этой осенью на Парижской неделе моды. А начиналось все…

14 ноября 2024

«Первую прибыль потратил на станок». Гродненец в школе вытачивал биты, а к 27 годам открыл свое производство мебели

Гродненец Роман Нагула почти полжизни работает с деревом. Школьником он начинал с бейсбольных бит, а…

13 ноября 2024