Люди и дела

«Пицца готовится до 90 секунд». Братья из Гродно открыли первый в Беларуси пиццатрак

Братья Павел и Валерий Максимчики долго мечтали о совместном бизнесе в родном городе. Они оба — пиццайоло. Так и появилась идея фудтрака, в фургоне которого можно было бы готовить пиццу в печи на дровах.

Павел и Валерий предлагают настоящую неаполитанскую пиццу из печи на дровах. 20 июня их проект заработал в тестовом режиме в центре Гродно. Машину готовили восемь месяцев.

Первый такой фудтрак в стране

«Это первый такой проект с неаполитанской пиццей в Беларуси, — рассказывает Валерий. — Мы с братом пиццами занимаемся давно и всегда хотелось сделать какой-нибудь проект в родном городе. В реализации нам помогал друг детства Евгений. Он готовил машину и всю техническую базу. А мы с братом отвечаем за приготовление пиццы».

Запустились на подъёме стритфуда

Валерий — совладелец пиццерии в Санкт-Петербурге, член ассоциации пиццайоло Неаполя и ведущий специалист по неаполитанской пицце в России. Гродненец неоднократно принимал участие на чемпионате мира по пицце и в ежегодном фестивале Napoli Pizza Village в Неаполе. Павел долгое время работал в Чехии, а последние пару лет делает пиццу в родном городе.

[irp posts="68 883″ name=" Купілі ў вёсцы фургон і ўклалі $ 8000″. Фуд-трак «Barkas» з’явіўся ў Гродне"]

«Даже вдали от дома мы не забывали о родном городе. Долго думали с братом, как реализовать свой проект в Гродно, особенно на подъёме стритфуда в регионе, — говорит Валерий. — Сначала была идея сделать прицеп с печкой, но в итоге решили остановиться на машине, где бы была крыша над головой. Со своим траком мы планируем ездить по мероприятиям и фестивалям».

Создание пиццатрака — коммерческая тайна

Ребятам нужен был подходящий транспорт, который мог бы вместить всё оборудование. Выбрали Mercedes 308.

«Машина очень нам подошла — она проходит как легковой автомобиль. Её мы усовершенствовали — прошли все санитарные и пожарные нормы. Мы не планируем останавливаться на одном траке, в планах у нас работа под франшизой. Наша технология и производство — это коммерческая тайна. Надеемся, наш проект понравится гродненцам. Пицца у нас готовится быстро, до 90 секунд в печи. Это такой настоящий неаполитанский стиль», — добавил Валерий.

Где будет стоять пиццатрак?

С постоянным местом в Гродно братья еще не определились. Есть вероятность, что пиццатрак будет стоять на Юбилейном озере. В фургоне будет работать от 2−3 человека: как минимум кассир и человек, который делает и выдаёт продукт. Меню пока минимальное — несколько классических пицц и фирменные разработки братьев. Пицца — 25 см, цена до 7 рублей. В будущем меню будет обновляться, будут горячие и холодные напитки.

Поделиться

Последние записи

«Пробейте, пожалуйста». Как в Гродно одним талончиком ломали систему

Гродненские контролеры - самые суровые, а пассажиры - самые дружные. Талончик можно на выходе из…

4 ноября 2024

«Меня не победить, я не соревнуюсь». Гродненка перенесла операцию на стволе головного мозга — вот как изменилась ее жизнь

Утром гродненка Людмила Юрахно, как обычно, ушла на работу, но домой вернулась только спустя полгода.…

1 ноября 2024

«Глазу не за что зацепиться». Спросили у дизайнера, что не так с интерьерами гродненских заведений

Гродненцы жалуются, что многие заведения в городе выглядят одинаково. Например, некоторых разочаровали рендеры интерьеров мясного…

31 октября 2024

Куда съездить на Хэллоуин в Гродненской области: 5 мистических мест от замков до мельниц

Почувствовать таинственную атмосферу Хэллоуина можно в разных местах Гродненщины: в регионе множество заброшенных усадеб, старинных кладбищ, руин замков…

29 октября 2024

«Акцент» сшил перчатки, сумки — «Макей». Гродненка показала свою коллекцию на Неделе моды в Париже

Гродненка Екатерина Корлатяну, основательница бренда Krikate ("Крикейт"), показала свою коллекцию на Неделе моды в Париже.…

28 октября 2024

7 атмосферных мест Гродно, которые стоит посетить на Хэллоуин

Приближается Хэллоуин, время осеннего настроения и мистики. Пока в Беларуси его цензурируют, Hrodna.life собрал атмосферные…

25 октября 2024