Здоровье и спорт

«Если у нее вкус бумаги, никто не будет покупать». В Беларуси планируют выпускать веганскую колбасу и обещают сделать ее дешевой

К 2023 году белорусские ученые обещают начать производство отечественной вегетарианской и веганской колбас, сосисок, котлет и мороженое. Разработкой рецептуры продуктов занимается Институт мясо-молочной промышленности Академии наук Беларуси. Об этом 30 ноября сообщил портал Федерации профсоюзов Беларуси. Hrodna.life узнал у гродненских вегетарианцев и веганов, легко ли сейчас приобрести подобные продукты в Гродно и какой они хотели бы увидеть отечественную вегетарианскую колбасу.

Сложно ли найти веганскую продукцию в Гродно

«В принципе товары для вегетарианцев можно найти в любом магазине. Я отдаю предпочтение таким как Green, Корона и Евроопт», — рассказала Hrodna.life вегетарианка Илона Король.

Вегетарианские продукты в гродненском магазине «Green». Фото: Hrodna.life

«Сложности есть, но супермаркеты в Гродно стали намного вегафрендли по сравнению с тем, что было два года назад. То есть соевые кусочки были всегда, а вот за тофу и растительными колбасками, сосисками нужно было ехать в столицу. Сейчас такие продукты можно встретить чаще», — рассказал Hrodna.life вегетарианец Денис Лис.

Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Вегетарианцы — это люди, которые не потребляют в пищу мясо, птиц, рыбу, моллюсков, а также другие продукты, которые добываются через убийство животных.

Веганы — это люди, исключающие не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и любые другие ингредиенты животного происхождения.

Журналист Hrodna.life попытался найти вегетарианскую колбасу в магазине Green, которую для поиска таких продуктов рекомендовали чаще других. Однако вечером 3 декабря на стендах с вегетарианским питанием не было ни одного аналога колбасы: только веганские варианты молока и сыра. Не нашли мы вега-колбас и в каталоге «Е-доставки» от «Евроопта». Зато нашли другой специализированный интернет магазин, где было аж 16 вариантов вегетарианской колбасы и сосисок. В среднем они в три раза дороже мясных.

Читайте также : «А мне опять — картошку и греческий». Общепит Гродно не хочет кормить вегетарианцев

Какие веганские продукты уже делают в Беларуси

В магазине «Евроопт» среди продовольственных товаров для веганов белорусского производства можно найти только «веганские продукты с ароматом сыра» Все остальные товары преимущественно импортные.

Веганские сыры, котлеты, молоко, даже зерно кукурузы — российского производства. Также есть продукты из Польши, Бельгии и Таиланда.

Сколько стоят веганские продукты в Гродно

«Остается открытым вопрос цен. Если хочешь питаться разнообразно, будь готов потратить деньги. Если бюджет ограничен, не важно веган ты или нет, придется себе в чем-то отказывать, в разнообразии например, сбалансированности, качества, — говорит Денис. — Если речь о цене веганколбасы и обычной, однозначно веганколбаса намного затратнее. Пример с сосисками: кило мясных стоит примерно 6−10 рублей, а цена на пачку 250 г веганских, начинается от 10 рублей»"

Читайте также: Ці можна ў Гродне піць ваду з-пад крана?

Будут ли гродненцы покупать колбасу белорусского производства

«Тут вопрос вкуса. Не важно, что будет цена дешевле или дороже импортных. Если у нее вкус бумаги, а такие встречаются даже среди импортных продуктов, никто не будет ее покупать. Но даже если ее можно будет есть, а цена не будет „кусаться“, мне кажется, наша продукция будет в приоритете, — рассказал Денис. — Как вегетарианец, я рад, что подобные продукты начинает производить госпредприятие».

«Я бы точно попробовала, но не каждый день и не каждую неделю. Ведь это не совсем та еда, которую я сейчас выбираю. 1−2 раза в месяц, например, на пикник либо в качестве перекуса я бы взяла такую продукцию», — рассказала Hrodna.life Анастасия Бобровская.

Каким будет рецепт вегетарианской колбасы

Уже известно, что в состав белорусской вегетарианской колбасы вошли фасоль, гороховая мука, картофельное пюре, сухое молоко, сывороточный белковый концентрат, сливочное масло, натуральные ароматизаторы и пищевые добавки для сохранения ее формы и консистенции. В веганском варианте в составе не будет молочных продуктов. Сою в колбасу не добавляли. По словам разработчиков,"у белорусов к ней неоднозначное отношение".

В зарубежных вариантах веганской колбасы, что доступны в Беларуси, в составе обычно соевый, пшеничный и гороховый белок, картофельный или кукурузный крахмал, растительные масла и натуральные красители, например, из свеклы. В некоторых вариантах были в составе морские водоросли.

Когда появятся новые продукты в магазинах и сколько они будут стоить

В Институт мясо-молочной промышленности Академии наук Беларуси уже создали несколько лабораторных образцов растительной колбасы и провели дегустации. Работу над рецептурой планируют завершить к концу 2022 года. Производство начнут в 2023. по словам разработчиков, цена на веганскую колбасу будет ниже, чем на мясную.

Кроме колбасы пданируют также производить сосиски со вкусом курицы и говядины, котлеты и веганское мороженое из овсяного молока.

Поделиться

Последние записи

«Нормальный был гастроном — теперь там продают обои». Хватает ли магазинов в центре Гродно?

Хватает ли в центре Гродно продуктовых магазинов? Споры об этом вызвало открытие на углу Советской…

21 ноября 2024

Где организовать праздничную фотосессию? Гродненские студии уже подготовили новогодние локации

Нарядная хвоя, свечи, новогодние венки и гирлянды, светлый или темный фон на выбор. Гродненские фотостудии…

19 ноября 2024

«Перед выборами — благоприятное время для петиций». Как заставить чиновников решать проблемы и почему новая площадка «меркаванне.бел» для этого не подходит

Власти создали новую платформу “меркаванне.бел”. Ее позиционируют как онлайн-площадку, на которой каждый сможет в свободной…

15 ноября 2024

«В Гродно живут те еще „шальные императрицы“». Создательница бренда Krikate рассказала, как добралась до парижской недели моды

Коллекция одежды гродненки Екатерины Корлатяну дебютировала этой осенью на Парижской неделе моды. А начиналось все…

14 ноября 2024

«Первую прибыль потратил на станок». Гродненец в школе вытачивал биты, а к 27 годам открыл свое производство мебели

Гродненец Роман Нагула почти полжизни работает с деревом. Школьником он начинал с бейсбольных бит, а…

13 ноября 2024

«Планирую повторить гербарий Элизы Ожешко». Гродненка 20 лет проработала ветврачом, а теперь плетет венки на заказ

Гродненка Анна Тарковская почти круглый год собирает травы, а потом плетет из них венки. За…

11 ноября 2024