Гастроемкости — это кухонный инвентарь, который используется для хранения, транспортировки и презентации продуктов питания и готовых блюд. Такие контейнеры делают из разных материалов — нержавеющей стали, полипропилена, поликарбоната и меламина. Мы более детально остановимся на характеристиках гастроемкостей из поликарбоната, которые считаются одними из наиболее востребованных на профессиональной кухне.
Особенности использования гастроемкостей из поликарбоната
.jpg)
Стоит сразу отметить, что поликарбонат — это материал высокой прочности, поэтому гастроемкости из поликарбоната пользуются большой популярностью на профессиональных кухнях в ресторанах, кафе, столовых, пиццериях, а также в супермаркетах и других заведениях торговли. Лотки из этого материала легкие, прочные, устойчивые к механическим воздействиям. К тому же, такой инвентарь имеет красивый внешний вид.
В основном производители предлагают прозрачные и черные гастроемкости для холодильных витрин, линий раздачи. В прозрачных лотках удобно хранить продукты в холодильнике: их содержимое видно сразу, вашему персоналу не придется каждый раз заглядывать внутрь, чтобы увидеть, что находится в лотке. Что касается инвентаря черного цвета, то он очень стильно выглядит и замечательно подойдет для выкладки готовых блюд.
Также производители предлагают гастроемкости для пароконвектомата и для другого теплового оборудования — они сделаны из жароустойчивого поликарбоната и легко выдерживают большие перепады температур.
Преимущества гастроемкостей из поликарбоната
Такой инвентарь имеет ряд преимуществ:
- подходит для всех типов оборудования;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- к нему легко подобрать крышки;
- он является ударопрочным;
- устойчив к воздействию химических веществ;
- не деформируется при высоких и низких температурах.
К таким гастроемкостям можно легко подобрать крышки:
- глухие;
- герметичные;
- с ручкой;
- откидные;
- с выемкой для ложки.
Размеры такого инвентаря — стандартные, как и всех гастроемкостей. Размеры регламентируются стандартом GN-Gastronorm EN-631−1, он есть в свободном доступе в Интернете, и там указаны абсолютно все размеры, которые есть на рынке. Согласно этому стандарту, основной размер — GN 1/1, который имеет размер 530×325 мм. Все остальные гастроемкости кратные GN 1/1. Давайте приведем пример. Лотки GN ½ в два раза меньше стандартного, их размер — 265×325 мм. Лотки ¼ в четыре раза меньше стандартного, они имеют размер 265×162 мм
Где лучше купить профессиональный инвентарь и сколько он стоит?
Стоимость лотков зависит от размера, бренда, цвета, наличия крышки. Крышки можно легко подобрать отдельно. Самые дешевые лотки стоят около 50 грн/шт, самые дорогие — около 900 грн/шт.
Покупать профессиональный инвентарь нужно в магазинах, которые реализовывают оборудование для ресторанов и супермаркетов. Опытные консультанты расскажут вам, какие виды гастроемкостей лучше всего подойдут под ваши требования. Ведь для демонстрации продуктов в супермаркете, для приготовления блюд в пароконвектомате, для кейтеринга можно использовать разные виды инвентаря.