Много сладостей и «неправильная» посуда. Гродненская санстанция проверила школьные столовые

В школьных буфетах продают много сладостей, а столы не всегда убирают после еды. Гродненский зональный центр гигиены и эпидемиологии проверил питание в детских садах и школах. Получился список самых частых нарушений.

За январь-февраль 2021 года специалисты санэпидслужбы проверили 101 учреждение образования. В основном это школы и детские сады, расположенные в Гродно, некоторые — в Гродненском районе. Главный акцент при мониторинге был сделан на организацию питания, рассказала заведующая отделением гигиены детей и подростков Гродненского зонального центра гигиены и эпидемиологии Галина Конопинь.

Самым частым нарушением оказалась продажа «лишних» сладостей в школьных буфетах. Согласно нормам, должно продаваться не более 10 наименований мучных и кондитерских изделий промышленного производства в упаковке. В гродненских школах их продавали до 15.

«Такое нарушение прослеживается регулярно, в прошлом году тоже были факты», — отметила Галина Конопинь.

Ограничение по количеству наименований не распространяется на выпечку собственного производства. При этом существует норма, по которой в школьных буфетах нельзя продавать чаще двух раз в неделю сосиски в тесте, смаженку, пиццу или другие мучные изделия с использованием мясного и колбасного фарша.

Одно из серьезных нарушений, по словам Галины Конопинь, — неправильное хранение продуктов. В столовых не соблюдали условия, установленные изготовителем. Например, овощи и сыпучие продукты — крупы, макароны, кондитерские изделия — хранились при низкой температуре и повышенной влажности. Это может привести к их быстрой порче.

Какие еще нарушения попали в список типичных

• в столовых не проводили уборку обеденных столов после каждого использования
• спецодежда работников объектов питания не полностью закрывала личную одежду
• для пищи использовали посуду и емкости с поврежденным покрытием, трещинами, деформациями и другими дефектами
• для приготовления использовали посуду без соответствующей маркировки

Некачественных продуктов в буфетах и столовых во время мониторинга специалисты санэпидслужбы не обнаружили.

Некоторые нарушения санитарно-эпидемиологических норм касались не только организации питания. Например, не во всех санузлах в дозаторах было жидкое мыло. В помещениях общего пользования проводилась некачественная уборка. Такие случаи были единичными.

Также в детских садах и школах иногда нарушали требования, введенные в связи с COVID-19. Например, не всегда сотрудникам при приходе на работу измеряли температуру. В некоторых школах не проветривали кабинеты.