Собрались на пикник и не можете придумать, что приготовить? Hrodna. life уже составил меню для вас! Рецепты из нашей подборки — простые в приготовлении, вкусные и сытные. А ингредиенты можно купить в ближайшем магазине.

1. Пряные шампиньоны на углях

Рецепт рассчитан на 500 грамм грибов. Если решили использовать шампуры — берите шампиньоны большого размера, если решетку — маленькие. Можно купить королевские — коричневатого цвета, у них более насыщенный вкус, но и найти их в продаже труднее.

Грибы тщательно промыть под проточной водой, затем высушить с помощью полотенца.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Для маринада потребуется 30 миллилитров оливкового масла (можно подсолнечного), столовая ложка горчицы, треть чайной ложки чёрного перца, столовая ложка сухого дробленого чеснока, столовая ложка соли.

Приправы добавить в тару с грибами и тщательно перемешать, чтобы каждый гриб был покрыт смесью приправ.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Спустя 4−5 часов можно готовить грибы на углях

Снимать шампиньоны стоит, когда они покроются лёгкой корочкой. Подавать можно как гарнир к курице или как самостоятельную закуску. Этот рецепт можно использовать и для запекания грибов в духовке.

Читайте также:

2. Куриные бёдра в йогуртово-медовом маринаде

На килограмм бёдер потребуется йогурт диетический 2% жирности без вкусовых добавок. Не удивляйтесь, но йогурт делает мясо птицы сочным и нежным, а при правильной обжарке даёт еще и румяную корочку.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Продукты, необходимыя для приготовления куриных бедрышек в йогуртно-медовом маринаде

Поливаем йогуртом бёдра. Столовую ложку мёда лучше добавить в 30 грамм слегка подогретого соевого соуса, чтобы мёд быстрее растворился. Выливаем его в посуду с курицей. Приправляем тремя столовыми ложками карри, добавляем по полторы столовой ложки сухого чеснока и соли и треть чёрного молотого перца. Влить 30 миллилитров оливкового или подсолнечного масла и тщательно замешать полученную массу в куриные бёдра. Убедитесь, что бёдра с двух сторон покрыты маринадом.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
За 6 часов мясо хорошо промаринуется, но лучше оставить на ночь в прохладном месте

Бёдра лучше готовить на решетке, на шампуре они будут постоянно прокручиваться, прожариваться неравномерно и подгорать. Таким образом можно готовить крылья, голень и грудку птицы не только на углях, но и в духовом шкафу.

Читайте также:

3. Сладкий лук на шампурах

Очистите 500 грамм лука: использовать можно и репчатый, и красный лук. Выбирайте луковицы средних размеров, чтобы при накалывании на шампур они не лопались.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Добавьте к луковицам 30 миллилитров оливкового масла, полторы столовые ложки кетчупа или томатной пасты, всыпьте по полторы столовые ложки соли и красной сладкой паприки, столовую ложку кориандра и треть столовой чёрного молотого перца. Тщательно натрите луковицы маринадом, оставьте минимум на 3 часа

Готовить луковицы можно и на решетке, но шампур позволяет переворачивать их в несколько положений, а решетка — только в два, из-за чего «луковый шашлык» может подгореть. В луке есть сахар, он начнёт вытапливаться при нагреве, кетчуп поспособствует созданию слегка хрустящей корочки, а специи добавят пряности блюду. Отлично подойдёт как гарнир к шашлыку.

Читайте также: Вкус праздника. Как в Гродно возродили рецепт традиционных рождественских пряников

4. Шашлык в маринаде из айрана и лука

Для шашлыка лучше всего подойдёт свиная шея — мягкий, сочный и в меру жирный отрез. В маринад на килограмм мяса понадобится полкило лука, тонко порезанного полу- или четвертькольцами. В лук добавьте три столовые ложки соли и 40 миллилитров винного уксуса. Активно перемешиваем и жмём лук — нужно получить максимальное количество лукового сока.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Продукты для шашлыка в маринаде из айрана и лука

В тару с вымешанным луком помещаем нарезанное шейное мясо. Нарезать лучше средними кусками: так мясо быстро, равномерно прожарится и будет сочным.

Добавляем две столовые ложки томатной пасты, 50 миллилитров масла (оливкового или подсолнечного), две столовые ложки сухого чеснока, молотого кориандра, хмели-сунели, смешанных с паприкой в соотношении 3:1 и чайную ложку чёрного перца. Заливаем в тару 300 миллилитров айрана, мясо нужно тщательно перемешать. Айран сильно ускоряет процесс насыщения мяса специями, через 4 часа мясо готово стать шашлыком. Можно мариновать 6−7 часов, если очень нежный шашлык.

Читайте также: Трава у дома: гродненка 5 лет готовит сорняки и готова поделиться рецептами

5. Лаваш-конвертики с сыром и зеленью

Таким блюдом можно как начинать, так и заканчивать пикник. Подойдёт любой сыр, но лучше использовать сулугуни — он быстро становится тягучим.

Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Продукты для приготовления лаваш-конвертиков с сыром и зеленью
Готовим на мангале: 5 простых и вкусных рецептов на углях
Сыр натереть или нарезать тонкими пластинами, посыпать мелко нарубленной зеленью: укроп, петрушка, кинза, зелёный лук — по личному вкусу. Слегка приперчить, сформировать квадратный конверт, выложить на решетку

Это блюдо лучше готовить на остывших углях, иначе лаваш быстро сгорит, а сыр не успеет расплавиться и впитать аромат зелени. Такие конвертики можно готовить и дома на сковороде, за пару минут выйдет вкусный и питательный завтрак.

Читайте также: «Не трогай, это на Новый год!» Пожилые гродненки рассказали, как готовились к празднику в советское время

Ну что? Составили меню на пикник? А если еще не выбрали место для отдыха, смотрите подборку Hrodna.life, в которой собраны 7 мест для пикника недалеко от города.

Перепечатка материалов Hrodna.life возможна только с письменного разрешения редакции. Контакт info@hrodna.life