В Гродно пройдет республиканский гастрофест — его посвятят легендарным людям. Список заведений и блюд (обновлено)

Третий Республиканский гастрономический фестиваль начнется 28 апреля и завершится 15 мая. Сеты в Гродно будут стоить 34 рубля. Темой фестиваля выбрали легендарных личностей. Кто участвует в гастрофесте и чем накормят в Гродно, Hrodna.life посмотрел в Instagram организаторов.

В этот раз заведения-участники вдохновлялись известными в мире мыслителями, музыкантами, актерами, писателями, учеными. Сеты на фестивале будут посвящены их вкусовым предпочтениям, деятельности и творчеству. Интересно, что только одно гродненское заведение связало «героя» сета с Беларусью (и то очень опосредованно, через блюда).

«Gastrofest.Легенды» одновременно пройдет в Гродно, Минске, Бресте, Гомеле, Могилеве и Витебске. В Минске сеты будут стоить 44 рубля, в других городах — 34. Упаковку сета с собой заведения предлагают в основном за дополнительную стоимость.

Кроме сетов, гостей фестиваля в Гродно, Бресте, Гомеле, Могилеве и Витебске ждут специальные предложения от брендов испанского и грузинского вина, в Минске — брендов французского аперитива и кубинского рома, поделились организаторы.

Генеральный партнер фестиваля — Альфа-Банк. При оплате гастросета карточкой этого банка гостям предложат вкусный бонус при следующем посещении и заказе в заведении. Часть фестивальных сетов можно будет заказать через сервис доставки еды Scope Delivery. Стоимость доставки будет зависеть от расстояния и суммы заказа.

Кафе GARAGE: блюда для кухмистра Верещаки

Если верить легенде, при дворе короля Августа ІІІ в Варшаве в середине XVIII века жил-был кухмистр Верещака. Он прославился как автор особого способа приготовления колбасы. Изобретение легендарного кухмистра быстро вышло за пределы королевского двора. Например, в конце XVIII века в Несвиже угощали «колбасой, так называемой верещакой, с соусом приготовленной» гостей бернардинского монастыря. Постепенно название распространилось на блюда не только из колбасы. Верещака упоминается у белорусского классика Якуба Коласа в «Новой земле».

• Похлебка грибная с гречкой и сметаной (картофель, грибы, лук, морковь, гречка, сметана, укроп).
• Луста из Бородинского хлеба с копчёной свеклой, Атлантической сельдью, соусом из хрена (хлеб, свекла, сельдь, соус из хрена с огурцом, редис, лук).
• Салат овощной с соусом Цезарь (листья салата, морковь, перец свежий, фасоль стручковая, яйцо, сухарики, лук, соус Цезарь).
• Верещака с грибами на квасу с драниками, грудинкой, колбаской и яйцом (картофельные оладьи, колбаса, яйцо, грибы, лук, квас, грудинка, лук зеленый).
• Налистники с творожной массой и курагой, мороженым и шоколадным соусом (творог, курага, сметана, блинчики, мороженое, шоколадный соус).

Общий вес: 1375 г.

Попробовать сет в заведении на Я.Купалы, 87: пн-вс: 10:00—23:00.

Бронирование по телефону: 7767.

Оставить безналичные чаевые можно с помощью сервиса «нетмонет» от @alfabankby

Винный бар «Эсперанто»: блюда для Гаррисона

Гарри Гаррисон — писатель-фантаст, эсперантист, в чьих романах Эсперанто был языком, на котором говорит галактика. Все блюда сета — как будто элементы той самой галактики, о которой так часто писал Гарри Гаррисон. Названия блюд в сете также указаны на языке автора — эсперанто. Отправляемся пробовать:

• Galaksia Planedo (перевод: Планета галактики). Риет из утки с клюквенным конфи и гриссини из слоеного теста.
• Кonstelacio (перевод: Созвездие). Рулет из двух видов мяса с картофелем нуазетт, винным соусом и домашним салатом.
• Stelo lulilo (перевод: Звездная Колыбель). Сливочно-шоколадный бисквит с черничным соусом и облаком из сахарной ваты.

Общий вес: 760 г.

Попробовать сет в заведении (ул. Кирова, 5): вс-чт: 16:00—24:00, пт-сб: 16:00—01:00.

Бронирование по телефону: +375 (44) 704−43−44.

Пиццерия Basta Pasta: блюда для Шекспира

Уильям Шекспир — классик английской литературы. Писал возвышенно о любви, но не менее прекрасно описывал еду в своих произведениях. Для сета в заведении подобрали блюда, характерные для Англии XVI века. Особое место на столе занимал жареный петух — каплун. Герой шекспировских пьес сэр Джон Фальстаф обожал это блюдо. Пирожки и пироги с начинкой — популярный формат подачи мяса в те времена. Ароматный грушево-имбирный пирог по традиционному старому английскому рецепту.

• Зелёный салат с хрустящим беконом, мягким сыром и карамелизированными грецкими орехом.
• Шекспировский Codpiece Pasty.
• Пряная курица с карамелизированными овощами и винным Грэйви соусом.
• Старый английский грушево-имбирный пирог.

Общий вес: 960 г.

Попробовать сет в заведении по ул. Победы, 35: вс-чт: 12:00—24:00, пт-сб: 12:00—02:00.

Бронирование по телефону: +375 (33) 310−03−10.

Рестобар «Гранат»: блюда для Фрейда

Психологом Зигмундом Фрейдом было доказано: любая деятельность человека эгоистично подчиняется принципу удовольствия. При дегустации индийского томатного супа с мидиями контрастное цветовое сочетание с греческим йогуртом подарит возможность преобразовать нерастраченную энергию в теле во вдохновение от вкуса. Для того, чтобы в полной мере оценить основное блюдо сета, понадобится метод свободных ассоциаций от австрийского психолога. Метод поможет сформировать вторичное осознание от куриного филе с бататом и соусом из свеклы с попкорном. Завершить процесс наслаждения можно будет сладкой нотой из нежной панна-котты с васаби и клубничным муссом.

• Желе том-ям.
• Индийский томатный суп.
• Пита с сыром.
• Куриное филе.
• Панна-котта с васаби.

Общий вес: 1090 г.

Попробовать сет в заведении на ул. Мостовая, 31: пн-чт: 12:00—01:00, пт: 12:00—20:00, сб: 14:00—20:00, вс: 14:00—01:00.

Бронирование по телефону: +375 (29) 551−11−21.

Пиццерия «Форно»: блюда для Алигьери

Данте Алигьери был одним из самых выдающихся поэтов и мыслителей эпохи средневековья. Удивительно, но поэзия и философская картина мира этого неординарного и глубоко мыслящего человека остаётся актуальной и интересной на протяжении более семи столетий. В сете можно найти блюда характерные для XIII—XIV вв.еков, такие как: фрителле с медом и грушево-луковый суп. Традиционная курица в лимонном соусе порадует гостей необычным вкусовым сочетанием, а Zuppa inglese — десерт, будто странствуешь по всем семи сферам рая, соединенным в одном стакане.

• «Данте» пицца.
• Грушево-луковый суп-пюре с сыром горгонзола и брускетты с копченой грудинкой.
• Полло аль лимоне.
• Фрителле с медом.
• Десерт Zuppa inglese.

Общий вес: 1270 г.

Попробовать сет в заведении на ул. 1-я Трудовая, 10: вс-чт: 12:00—23:00, пт-сб: 12:00—24:00.

Бронирование по телефону: +375(29) 744−49−99.

LOFT: блюда для Гоголя

Бытует мнение, что фаворитом у Николая Васильевича была паста альфредо (более известная как макароны с сыром). В заведении решили сделать лёгкий твист на одно из его любимых блюд и добавили цыплёнка су-вид (и немного юмора с десертом Гоголь-Моголь).

• Паста альфредо с цыплёнком
• Буратта с томатами
• Брускетты «Рокфор»
• Салат с пармской ветчиной под сыром пармезан
• Гоголь-моголь

Общий вес: 950 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Замковая, 11: вс-чт: 17:00—02:00, пт-сб: 17:00—04:00.

Бронирование по телефону: +375 (44) 558−87−70.

Ресторан-пивоварня «Гости»: блюда для Меркель

«Butter verdirbt keine Kost» (масло никакое блюдо не испортит) — немецкая пословица, подчеркивающая любовь этой нации к вкусной еде. Экс-канцлер Ангела Меркель очень любит густые супы, поэтому в сете можно попробовать настоящий айнтопф, который у немцев из-за сытности заменяет первое и второе блюда. Со слов личного повара политика известно, что после второй подряд победы партийного блока Ангелы на выборах в 2009 году она попросила картофельный суп с острой колбаской. В основном блюде сета даже три вида колбасок, картофель по-деревенски, хрустящая поленница и порции коул слоу, тушеной квашеной капусты и домашние соленья. Завершающей ноткой станет десерт из печенья и шоколадного крема с многозначительным названием «Kalter Hund».

• Суп айнтопф (немецкий густой суп).
• Бутерброд с ветчиной (бутерброд с сырокопчёной ветчиной на ломтике серого хлеба, смазанном сливочным маслом).
• Три вида колбасок, Коул Слоу, тушеная квашеная капуста, картофель по-деревенски, поленница, домашние соления, соусы: ранч, горчица, барбекю, хрен.
• Kalter Hund (пер. «холодная собака» — сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема).

Общий вес: 2100 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Замковая, 3: пн-чт: 14:00—00:00, пт-сб: 14:00—19:00, вс: 14:00—00:00. Бронирование по телефону: +375 (33) 322−47−77.

Действует депозитная система: 50 BYN на человека в пт-сб с 19:00 (депозит действует для тех, кто остаётся на кавер группу).

Ресторан грузинской кухни «Хинкальня»: блюда для Катамадзе

В интервью журналистам певица Нино Катамадзе признаётся, что совсем не любительница сидеть на диете, ведь она любит вкусно и сытно поесть! Любимые ее блюда — это люля-кебаб, шашлыки и пхали.

• Хачапури с сыром сулугуни, шампиньонами и сметаной.
• Хинкали со шпинатом и беконом (зелёные).
• Хинкали с паприкой говядиной и сметаной (красные). Все хинкали натурального цвета, без добавление красителей.
• Пхали с паприкой на шоти (грузинский хлеб).
• Три вида люля-кебаб: с моченым томатом, соусами и салатом из свежих овощей со сванской солью и красным луком, с шампиньонами, с сыром сулугуни.
• Суп Чакапули.
• Шоти.

Общий вес: 1970 г.

Попробовать сет в заведении на ул. Урицкого, 5: вс-чт: 12:00—23:00, пт-сб: 12:00—24:00.

Бронирование по телефону: +375 (44) 763−59−59.

Ресторан «Старый Город»: блюда для Чехова

Антон Павлович сказал: «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком». И подтвердил это своим творчеством. В фестивальном сете представлены самые любимые кушанья писателя, которые не раз встречаются в его произведениях. Рассказ «Сирена» — настоящее гастрономическое откровение: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру… потом простой редьки с солью, потом опять селедки… объедение!».

• Луста бородинского хлеба с провесной сельдью, красным маринованным луком, мятно-горчичным соусом и черной редькой.
• Карась, запеченный в сметане с рисовой смесью.
• Кулебяка царская с мясом, грибами, картофелем, овощами и яйцом. Подается с овощным салатом.
• Овсяно-миндальное печенье.

Общий вес: 1190 г.
⠀
Взять сет с собой можно только заказав лично и сразу оплатив.

Попробовать сет в заведении на ул. Дубко, 17, ТЦ «OldCity»: пн-вс: 10:00—22:00. Время работы кухни: пн-вс: 11:00—21:00.

Бронирование по телефону: +375 (33) 300−00−22.

Ресторан «Золотой теленок»: блюда для Ильфа и Петрова

В одной из сцен романа «Двенадцати стульев» Ильи Ильфа и Евгения Петрова описывается визит главного героя — Остапа Бендера — к завхозу: «Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок». В заведении решили порадовать гостей фестиваля блюдами, которые упоминаются в произведении.

• Борщ с ребрышками (подается с сальцем на хлебе).
• Форшмак с бородинским хлебом.
• Рулька, запеченная с картофелем по-деревенски, грибочки в сметанном соусе, хрустящий карамелизированный лук, капуста по-домашнему, огурчики малосольные.
• Вертута с яблоками, грецким орехом и персиковым соусом.

Общий вес: 1750 г.

Попробовать сет в заведении на БЛК, 29А: пн-чт: 16:00—22:00, пт: 16:00—02:00, сб: 16:00—02:00, вс: 16:00—22:00.

Бронирование по телефону: +375 (29) 838−23−45.

Кафе «Паланэз»: блюда для Пушкина

Известный поэт, безусловно, любил вкусно поесть. Друзья приписывают ему такую фразу: «Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом». Он предпочитал не только изысканную французскую кухню — поэт никогда не отказывался и от простой деревенской еды. Анна Керн, муза поэта, вспоминала, как мать Пушкина соблазнила его на обед с печеной картошкой. С 1824 по 1826 год Пушкин был сослан в село Михайловское. Рядом находилось имение Тригорское, где в компании с очаровательной племянницей хозяйки имения поэт наслаждался яблочным пирогом. Секрет пирога заключался в том, что слои теста чередовались со слоями яблок.

• Салат с пармской ветчиной и филе грейпфрута.
• Ролл с сельдью.
• Цыпленок табака маринованный в цедре апельсина и пряных травах (подаётся с запеченным картофелем, соусом «Бешамель» со шпинатом, обжаренными на гриле томатами черри).
• Нежный яблочный пирог с мороженым.

Общий вес: 1300 г.

Попробовать сет в заведении на ул. Буденного, 56: вс-чт: 12:00—24:00, пт-сб: 12:00—02:00.

Бронирование по телефону: +375 (15) 271−50−52, +375 (33) 660−56−56, +375 (33) 370−40−22.

Трактир «Подкова»: блюда для Петра I

Сет Трактира «Подкова» создан на основе любимых обеденных блюд Петра I. Император предпочитал блюда российской кухни, а обеды с яствами европейской кухни устраивал только для иностранных министров. В повседневной жизни Пётр не был гурманом, хотя мог себе позволить самые изысканные блюда. Для обеда он выбирал обыкновенные щи, калорийные и наваристые каши, из домашней птицы Петру I нравилась жареная утка. Для обеденного стола полезные яства готовил Ян Фельтен — любимый повар Петра. Царские трапезы не обходились без студня, мясного заливного.

• Наваристые кислые щи со сметаной.
• Расстегай с картошкой и грибами.
• Студень с хреном и чёрным хлебом.
• Утка запеченная с яблоками под клюквенно-винным соусом.
• Гречневая каша с грибами.
• Шоколадный мусс с грецким орехом.

Общий вес сета: 1950 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Кирова, 9: пн-чт: 12:00—23:00, пт-сб: 12:00—01:00, вс: 12:00—24:00.

Бронирование по телефону +375 (33) 344−44−70.

О фестивале

Серия гастрономических фестивалей от команды Gastrofest проводится с 2016 года. Тема предыдущего республиканского гастрофеста была «Страны мира». Также команда организаторов проводит кофейные фестивали.

Фестивали ставят целью развитие гастрономической культуры в Беларуси и объединение ценителей вкусной еды и качественных напитков. Их объединяет определенная механика, участвует определенное количество заведений. В ограниченное время фестиваля они предлагают свои «визитные карточки» — дегустационные сеты по единой фиксированной цене. Как правило, она ниже, чем для такого же предложения во внефестивальное время. Заведения-участников можно оценивать в «народном голосовании» на сайте gastrofest.by и в Telegram-канале фестиваля. Голосовать можно один раз. После окончания фестиваля в каждом городе объявят трех лидеров голосования.

Читайте также:

• «Не только про еду». Гродненские гурманы и рестораторы рассказали, почему любят гастрофесты
• «Идеи в голове, команда в чатике». Как за месяц и без денег организовать гастрофестиваль во время коронавируса

---