Посетителей кафе Central Coffee House в Лиде 31 марта обслуживала необычная команда. Пятеро ребят на инвалидных колясках сдавали здесь экзамен на сертификат бариста. Они целый день варили кофе для лидчан. Одновременно в кафе проводила акция по сбору средств на лечение больного раком мальчика, Артема Шульвинского.
«Бариста — очень ответственная профессия, — Наташа Астанина только что сдала место за кофе-машиной. У нее перерыв на беседу и свою чашку ароматного напитка. — Зерна проходят такой долгий путь от плантации до чашки, столько в них вложено труда и времени, что бариста просто не имеет права все это испортить. Поэтому я очень стараюсь каждый раз, когда готовлю кофе «.
Еще месяц назад такое даже в мысли не приходило. Разбираться в кофе казалось не обязательным. После курса обучения в школе инклюзивного бариста, Наташа говорит — работать так вполне реально.
«Возможно — это мой путь. По крайней мере, умение варить хороший кофе никому не повредит «.
— Как ты шел к своему сертификату? — спрашиваем у еще одного выпускника курса, Сергея Пашника.
— Упорно!
«У него есть дар. Сергей с первого раза смог точно определить образцы кофе. Где 100% арабика из Эфиопии, где робуста, где смесь. Разложил все по вкусам и ароматам. Представляете? Распознал, что у арабики из Бразилии вкус орехом и имеет темный шоколад на послевкусии. Сергею точно есть смысл и дальше развивать потенциал, проводить каппинги и тренироваться», — рассказывает о успехах выпускника один из преподавателей курса, руководитель кофейной компании 9bar Максим Яшин.
«Раньше я мог пить даже растворимый кофе. Ужас! — со смехом признается Сергей. — Эспрессо впервые попробовал на занятиях школы. Мне понравилось. Сейчас чувствую разницу».
«А плохой кофе ты больше пить не сможешь», — предупреждает Максим Яшин. В этом смысле жизнь точно разделится на «до» и «после».
«В общем, на кофе мы выходим редко. Да и место здесь больше молодежное. Сегодня специально зашли, — говорит посетительница кафе Белла Двилянская. — Это очень правильно. Ведь у нас привыкли людей с инвалидностью прятать. А они такие же, как мы. Никакой разницы. Им нужно быть среди людей, а нам — к ним привыкать «.
Вероника Богатова и Инна Жегздрина тоже специально планировали выходной, чтобы заглянуть в кофейню. «Заказали капучино и латте. Но кофе могли бы и дома попить. Приехали помочь Артему и поддержать команду инклюзивных бариста «.
Павел и Алена Любянец пришли в кафе вместе с двумя дочерьми. Одна из девочек, Кира, имеет инвалидность и по улице передвигается на инвалидной коляске. Посетить кафе семья решила, чтобы разнообразить выходные для детей и поддержать бариста и Артема.
«Мы с дочерьми и в аквапарк ходим, и в развлекательный центр. Ну и что, что Кира на коляске? Ей тоже все интересно. А что люди смотрят, так мы уже привыкли. Хотя иногда приходится объяснять, что не стоит так пристально рассматривать ребенка, если он не такой, как все «.
«Посетителей гораздо больше, чем обычно в такое время, — отмечают хозяева кафе Дмитрий Вергун и Игорь Волков. — Когда нам предложили поддержать акцию, сразу согласились. Пандус за день сделали. И с тех пор стали обращать внимание, как много мест в городе не приспособлена для людей на колясках. Даже всем нужных магазинов или аптек «.
Вслед за пандусом сделали в кафе и «помост», чтобы бариста на колясках могли удобно работать за кофе-машиной. Теперь хозяева кафе готовят к открытию еще одну «точку». Там обещают сразу сделать пространство инклюзивным.
«Это очень важное дело — дать людям возможность работать, быть полезными для общества и чувствовать свою необходимость».
Единственным колясочником, который в тот день не варил кофе, остался Саша Авдевич, автор идеи и руководитель «Школы инклюзивного бариста». «На фестивале в Минске и я готовил, а тут — организатор, физически не успеваю», — извиняется он. Но рассказать о проекте времени не жалеет.
По его словам, бариста — профессия, которая вполне может быть инклюзивной. «Это настолько хайповая и трэндовая тема, что будет интересно любой кофейне. Это и корпоративная социальная ответственность, и определенные экономические льготы». Поэтому выпускники школы имеют реальные шансы на трудоустройство.
А вот о секретах организаторских способностей Саша только шутит: «Да нет секретов. Просто люблю … патрындеть. Но если серьезно, то надо обращаться к людям за поддержкой, не пугаться статусности. Все люди — люди. Когда видят важность, когда понимают, что это не куплено — тогда все работает».
«Я Саше всегда помогаю, с ним интересно, — еще один посетитель кафе, Владимир Деникин, оказывается человеком из команды Авдевича. — Мы с детства дружим. В этом проекте помогал документы оформить. Но если бы Саша попросил колесо подкачать — точно так же помог бы. В общем, Саше не только я помогаю. И не только в Лиде его поддерживают. Он умеет скоординировать и распределить работу, чтобы получить хороший результат «.
По словам Владимира, останавливаться команда не собирается. Следующим их проектом станет организация в Лиде кросс-фит спортивного зала для людей с инвалидностью.
Школа для обучения инклюзивных бариста организована в Беларуси впервые. Выпуск в Лиде — первый в проекте. Сертификаты по результатам обучения получили пятеро лидчан-колясочников. В течение 2018 года занятия пройдут еще в четырех городах Гродненщины. Следующим местом обучения станет Гродно. Желающие уже могут подавать заявки и писать Саше Авдевичу или в группу школы в фейсбуке.
Подготовка инклюзивных бариста проводится в рамках программы «Учиться чтобы действовать». Этот проект финансируется из средств Европейского Союза и DVV International. Его цель — способствовать реализации права на образование на протяжении всей жизни и продвижению гражданского участия.
Хватает ли в центре Гродно продуктовых магазинов? Споры об этом вызвало открытие на углу Советской…
Нарядная хвоя, свечи, новогодние венки и гирлянды, светлый или темный фон на выбор. Гродненские фотостудии…
Власти создали новую платформу “меркаванне.бел”. Ее позиционируют как онлайн-площадку, на которой каждый сможет в свободной…
Коллекция одежды гродненки Екатерины Корлатяну дебютировала этой осенью на Парижской неделе моды. А начиналось все…
Гродненец Роман Нагула почти полжизни работает с деревом. Школьником он начинал с бейсбольных бит, а…
Гродненка Анна Тарковская почти круглый год собирает травы, а потом плетет из них венки. За…