Город

«Ты в старости тоже будешь кофе людям разносить?» В Гродно прошел второй латте-арт-батл

«Ребята очень волнуются, судя по дрожащим рукам», — оценил ведущий состояние бариста на втором городском латте-арт-батле. Болеющие за них в шутку предлагали выпить, чтобы расслабиться. 13 августа во дворике на Мостовой, 31 бариста из Гродно, Минска и Могилева соревновались в рисунках на кофе. Победительница забрала статуэтку с питчером (посуда для вспенивания молока — Hrodna.life) и призовой фонд в 250 рублей.

Первый латте-арт-батл прошел в Гродно год назад. Тогда кофе от победителя продавали с аукциона — его купили за 103 рубля. Спустя год организаторы спросили, стоит ли устраивать второй батл — подписчики поддержали. Уже спустя несколько дней после открытия регистрации 12 мест заняли бариста из Минска, Могилева и Гродно, рассказал Hrodna.life организатор батла Алексей Макфарлан (настоящая фамилия — Небышинец). Из Гродно поучаствовали кофейни «Тепло», «Наша Кава», «Джезва», «Желтый» и «Какао». Бариста участвуют в батле, потому что хотят развивать свои умения, замечать свои ошибки и учиться у других, считают организаторы.

Статуэтка с питчером — приз для победителя латте-арт-батла

Латте-арт (от итал. «молоко» и «искусство») — это способ вливания вспененного молока в эспрессо, при котором на поверхности кофе создаются различные узоры. Латте-арт требует четкого соблюдения пропорций молока и кофе. Узор также можно рисовать зубочисткой либо другим острым предметом.

Оценивали визуал, а не вкус

Работы участников оценивали по следующим критериям: идентичность заданному рисунку, контраст между ингредиентами, визуальное качество пены и симметрия рисунка. Вкус кофе в критерии оценки не входит.

Судьями баттла были дизайнер и основатель студии «Место» Сергей Дедин (на фото справа), представитель фирмы обжарки кофе «Single step» и победитель чемпионата Беларуси по латте-арту 2018 года Александр Шичко (на фото слева), а также сам Алексей Макфарлан — не только организатор двух гродненских батлов, но и победитель Рождественского латте-арт-батла в Минске в 2017 году (на фото в центре).

«Мы больше оцениваем визуал, так как латте-арт про это», — пояснил организатор. Поэтому кофе просто выливали после оценки. В планах было угостить посетителей батла, но не получилось из-за нехватки посуды.

Спонсоры на кофе нашлись, а на молоко — нет

Работали бариста с молоком «Молочный мир 3.2%» и бразильским кофе от «Single Step». «Бразилия — самая стабильная для арт-латте», — объяснил ведущий мероприятия Алексей Трегубов из кофейни «Крепкий черный». С оформлением помогло арт-пространство «Фабрика». За музыку отвечал Funkyjaws.

Если кофе для батла профинансировал «Single Step», то «Молочный мир» от сотрудничества отказался — молоко Алексей Макфарлан купил за свой счет. Взнос за участие для бариста составил 30 рублей.

Как подставить соперника

До начала мероприятия участники могли ознакомиться с оборудованием. Дальше шли поединки по системе плей-офф: после первого тура из 12 участников оставалось шесть, после второго — три. На этом этапе с помощью «колеса фортуны» возвращался один из выбывших участников.

Разбившись на пары, в первом туре участники выбирали по два рисунка самостоятельно. Можно было взять более легкий для себя или трудный — чтобы «подставить» соперника. В последующих турах рисунки тянули вслепую. В финале их выбирали сами судьи. У бариста были по две попытки на рисунок в отборочных турах. В финале — только одна.

Турнирная таблица латте-арт-батла

На практике можно делать рисунки креативнее и интереснее, рассказал организатор Hrodna.life. На батл же отбирали рисунки, которые показывают навыки бариста. Часть рисунков были с прошлого батла, часть — новые.

Голосование проходило просто: судьи указывали рукой на чашку с понравившимся рисунком. Не всегда мнение всех троих совпадало. Если каждый из пары бариста получал по баллу, они рисовали третий рисунок. С его подбором помогала незаинтересованная в исходе батла «напарница» ведущего — младенец Джиа. Несмотря на конкуренцию, участники помогали друг другу с мытьем посуды и поддержанием чистоты оборудования.

Победительница: «Подготовилась, но руки все равно дрожали»

Уровень участников в этом году стал сильнее, борьбы было больше. «Это круто — надеюсь, ребята продолжат этим заниматься», — сказал организатор.

«Побороться всегда тоже приятно, хоть и нервы. Я себя помню — представляю, как это, — рассказал Алексей Макфарлан. — Делаем, потому что надо это развивать, показывать людям, что это тоже интересно и сложно. И что работа бариста — не такая простая, как может показаться на первый взгляд».

Победительницей арт-латте-батла уже во второй раз стала бариста «Нашай Кавы» Наталья Мелешко. Она занимается кофе три-четыре года. «Пару раз просто вечером оставалась в „Каве“, взяла рисунки с прошлого года, их чуть-чуть прогнала, нашла рисунки в интернете — их тоже чуть-чуть порисовала. Ну и так, больше морально себя успокоила. В принципе, получилось», — рассказала Hrodna.life Наталья о подготовке к конкурсу. Но призналась, что руки всё же дрожали.

«Родители спрашивают: ты в старости тоже будешь кофе людям разносить?»

В 2022 году отменили национальной фестиваль по арт-латте. Республиканские и международные конкурсы планируются в следующей году, рассказал Алексей Макфарлан. «Батл — это в первую очередь яркие эмоции. Очень тяжело развиваться, когда не проводится каких-то чемпионатов. Мотивация пропадает, когда ты понимаешь, что выйти и показать то, что ты умеешь, не можешь», — сказала Наталья.

Победительница считает, что ей есть куда расти в этой сфере. Если ты показал себя на серьезных чемпионатах, можно пойти работать в «обжарку», заниматься обучением бариста и консультированием в новых кофейнях. Можно открыть свою кофейню — но это скорее для тех, кто готов заниматься организационными вопросами. Но для старшего поколения такая работа до сих является ниже средней: мол, бариста — это «обслуга», считает Наталья. «До сих пор родители говорят: и что, ты в старости тоже будешь кофе людям разносить? Хотя вроде начинают в меня верить».

«Возможность есть, но не все хотят нести ответственность. В работе бариста тоже свой кайф. Карьерная лестница достаточно простая: ты становишься администратором, управляющим. Кто-то этого не хочет — а уходить в творчество», — считает Алексей.

Деньги победительница потратит на красивую посуду и «банки-склянки» для переезда. Оказавшаяся на втором месте Вероника получила 50% скидку на обучение в «Single Step».

Читайте также:

Поделиться

Последние записи

«Нормальный был гастроном — теперь там продают обои». Хватает ли магазинов в центре Гродно?

Хватает ли в центре Гродно продуктовых магазинов? Споры об этом вызвало открытие на углу Советской…

21 ноября 2024

Где организовать праздничную фотосессию? Гродненские студии уже подготовили новогодние локации

Нарядная хвоя, свечи, новогодние венки и гирлянды, светлый или темный фон на выбор. Гродненские фотостудии…

19 ноября 2024

«Перед выборами — благоприятное время для петиций». Как заставить чиновников решать проблемы и почему новая площадка «меркаванне.бел» для этого не подходит

Власти создали новую платформу “меркаванне.бел”. Ее позиционируют как онлайн-площадку, на которой каждый сможет в свободной…

15 ноября 2024

«В Гродно живут те еще „шальные императрицы“». Создательница бренда Krikate рассказала, как добралась до парижской недели моды

Коллекция одежды гродненки Екатерины Корлатяну дебютировала этой осенью на Парижской неделе моды. А начиналось все…

14 ноября 2024

«Первую прибыль потратил на станок». Гродненец в школе вытачивал биты, а к 27 годам открыл свое производство мебели

Гродненец Роман Нагула почти полжизни работает с деревом. Школьником он начинал с бейсбольных бит, а…

13 ноября 2024

«Планирую повторить гербарий Элизы Ожешко». Гродненка 20 лет проработала ветврачом, а теперь плетет венки на заказ

Гродненка Анна Тарковская почти круглый год собирает травы, а потом плетет из них венки. За…

11 ноября 2024