Фото иллюстративное. Фото: Yulia Khlebnikova, unsplash.com
С 1 января 2021 года в Беларуси в уличном кафе вам не подадут еду на одноразовой тарелке из пластика, а суши на ужин доставят в бумажной коробке. Общепит в основном подготовился заранее, хотя лишние расходы после года пандемии оказались некстати. Корреспондент Hrodna.life выяснил, что даст экологии и белорусам замена одноразового пластика на другие материалы.
Запрет на одноразовую посуду, полностью сделанную из пластика, касается только сферы общественного питания. Он утвержден постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли (МАРТ) № 14 от 19 февраля 2020 г. Список запрещенной посуды дополнили в июле.
Нельзя использовать одноразовые пластиковые:
Все это предлагают заменять посудой из материалов природного происхождения (бумага, картон, сахарный тростник, дерево) и комбинированных материалов (например, бумажные стаканчики, покрытые внутри тонкой полиэтиленовой пленкой). «Разрешенными» остались пластиковые крышечки на одноразовые стаканчики. Также запрет не касается пластиковой упаковки для полуфабрикатов и кондитерских изделий, которые кафе или ресторан готовят и продают у себя.
Под ограничения не попали отделы кулинарии и кафетерии, принадлежащие магазинам, зарегистрированные как торговые объекты или их часть.
Игнорирование запрета на пластик приведет к наказанию по статье 12.17 КоАП (Нарушение правил торговли и оказания услуг населению). За однократное нарушение она предусматривает штраф до 10 базовых величин (290 руб.).
Обсуждения нового запрета шли с 2018 года. Экологические организации поднимали проблему одноразового пластика еще раньше. В 2019 Совет министров одобрил комплексный план действий по снижению использования пластиковой упаковки. Одно из направлений было связано запретом на использование одноразовой пластиковой посуды в общепите. Окончательно отказаться от пластиковой посуды в Беларуси планируют в 2023 год.
Ежегодно в Беларуси образуется 280 тысяч тонн полимерных отходов, из которых 140 тысяч тонн — пластик. Общепит в Беларуси в год использует около 200 млн единиц одноразовых пластиковых изделий, подсчитали в МАРТ. Из них 30% составляют стаканчики, 13% - крышки для них, 26,5% - столовые приборы.
С 2021 года запрет на одноразовую пластиковую посуду и предметы действует и в Евросоюзе. Правда, там под него попали даже ватные палочки на пластиковой основе. Страны ЕС таким образом должны сэкономить € 22 млрд расходов на экологию до 2030 года. К 2021 году неразлагаемые пластиковые пакеты решили полностью запретить в Китае, а пластиковые приборы исчезнут из индустрии общепита до 2022 года.
Одноразовая посуда из природных и комбинированных материалов существенно дороже пластиковой. Для белорусского общепита, пережившего тяжелый 2020 год из-за пандемии и политического кризиса, это стало дополнительной нагрузкой.
Hrodna.life сравнил цены оптовых поставщиков посуды из разных материалов.
| Посуда | Не эко | Условно эко |
| Тарелка для супа | 8 р. (пластик, за 100 шт.) | 30 р. (сахарный тростник, за 125 шт.) |
| Ланчбокс | 21,9 р. (с секциями, вспененный полистерол, за 100 шт.) | 31,2 р. (без секций, сахарный тростник, за 50 шт.) |
| Тарелка десертная | 5,11−6,6 р. (пластик, за 100 шт.) | 12,4 р. (сахарный тростник, за 50 шт.); 5,16 р. (крафтовый картон, за 50 шт.); 7,6 р. (бумага, за 100 шт.) |
| Тарелка трехсекционная | 4,4−5,5 р. (полистерол, за 100 шт.) | 17,9 р. (сахарный тростник, за 50 шт.) |
| Нож | 3−3,3 р. (пластик, за 100 шт.) | 4,43 р. (кукурузный крахмал, за 50 шт.); 13,99 р. (дерево, за 50 шт.) |
| Ложка | 3,4−4 р. (пластик, за 100 шт.) | 4,73 р. (кукурузный крахмал, за 50 шт.), 17,68 р. (дерево, за 100 шт.) |
| Вилка | 2,44 р. (пластик, за 100 шт.) | 5,19−7,23 р. (кукурузный крахмал, за 50 шт.); 15,83 р.(дерево, за 100 шт.) |
Гродненским кафе «Наша кава» и «Справа» заменять пришлось только трубочки для напитков. Там и раньше для заказов на вынос использовали коробки из крафтовой бумаги, бумажные емкости для супа, приборы из биокомпозитных материалов, рассказал Hrodna.life владелец заведений, Дмитрий Захарко. Такую посуду он выбирает, в первую очередь, для имиджа и эстетики. По его словам, большинство уважающих себя заведений и так давно перешли на крафтовую упаковку.
«Мы тут природу не спасем — эта коробочка будто бы из бумаги на самом деле внутри покрыта пластиковой пленкой. Ничего из этих вещей не перерабатывается, — признает он. — Сейчас все радуются, что в общепите запретили пластиковую посуду, но это половинчатая мера. Большинство мест, которые используют пластик — это как раз точки при магазинах. Они зарегистрированы как торговля, и для торговли, как раз таки, он не запрещен. На мой взгляд, это популистские меры. Условный магазин, который наливает водку в одноразовые пластиковые стаканчики, и дальше будет так делать».
Гродненский ресторан «Золотой Теленок» начал заменять пластик для доставки еды с ноября 2020 года. «Сейчас используем фольгированную упаковку. Информацию отслеживали еще с осени, поэтому это не стало для нас очень болезненным», — рассказала Александра Ксензова, маркетолог заведения. Поставщики альтернативной посуды пошли на уступки в цене: ресторан заказывает много позиций. Насколько удается покрывать разницу в деньгах, покажет время. «Идея хорошая, мы стараемся быть максимально экологичными», — говорит Александра.
Кафе «Хотей» — три года, и оно также активно работает с доставкой. Для лапши, пиццы, роллов и даже салатов сейчас — картонная упаковка, супницы заменили на бумажные.
«Это закон, мы обязаны его выполнять. Да, финансовые затраты есть, — рассказали в заведении. — Производителей хватает, упаковка и раньше шла как часть заказа, ничего не изменится. Конечно, хотелось бы избежать лишних расходов, времена не самые удачные, но справляемся как-то».
Не весь гродненский общепит принял перемены легко. В одном из ресторанов до вступления закона в силу закупили большую партию пластиковой упаковки для еды на вынос. Ее надеялись использовать, пока не закончится, рассказали там Hrodna.life. В другом заведении от комментариев отказались, так как ждут проверок, и боятся привлекать внимание любым упоминанием в СМИ. Похожий ответ Hrodna.life дали еще в одном месте. Страх остался после волны штрафов и закрытий гродненских баров и кафе в связи с их политической позицией и забастовкой 26 октября.
Экологов волнует, что запрет на использование «чисто» пластиковой посуды и упаковки может привести к такому же количеству «непластика», который тоже невозможно переработать.
Поэтому посуда с тонкой полиэтиленовой пленкой внутри — не очень хорошая замена пластиковой. Ее тоже невозможно переработать, пленка разложится на нерастворимый в воде микропластик. Он проникает в организмы животных и человека и переносит на себе другие нерастворимые соединения
«Сейчас активно продвигается упаковка из биоразлагаемых материалов — кукурузного, соевого крахмала. Но при этом у нас в стране отсутствует система сбора органических отходов. Биоразлагаемые пластики требуют как минимум промышленного компостирования — при повышенной температуре и давлении. Иначе они тоже будут лежать на свалке годами, — рассказал Hrodna.life директор Центра экологических решений (ЦЭР), консультант Платформы по пластику Программы развития ООН в Беларуси (ПРООН) Евгений Лобанов. — Они не разложатся на микропластик, но будут выбросы СО2. Но все же это лучше, чем пластик».
Очень важно, что под запрет уже попали пластиковые трубочки и мешалки для кофе, считают в ЦЭР. Их сложно собирать и сортировать для переработки.
«Практически полностью они попадают на полигоны, из ливневой канализации — в водоемы. Нужно было бы ставить для них отдельные контейнеры, но понятно, что никто так не делает. В идеале, на рынке не должно быть предметов, которые мы потом не можем собрать и переработать», — подчеркивает специалист.
Само по себе то, что предмет одноразовый, не значит, что его нельзя переработать, объясняет эксперт. Другое дело, что часто дешевле произвести новую упаковку из вторичного сырья, чем собирать, сортировать, мыть, отправлять куда-то. Практически вся загрязненная едой посуда и мелкий пластик в Беларуси не идет в переработку, даже если это возможно технически.
Читайте также: Где в Гродно купить кофе в свою кружку (со скидкой и без)
«Тенденция должна быть не в том, чтобы мы заменяли одни одноразовые товары другими одноразовыми товарами. Где возможно, нужно заменять одноразовую тару многоразовой», — рассказал Евгений Лобанов. По его словам, отказ от одноразового пластика или его ограничение в сфере ритейла, общепита — общемировое направление уже года четыре.
На самом деле, даже коронавирус не сильно влияет на возможность использования многоразовой посуды, отметил специалист.
«Если исполняются базовые гигиенические требования, посуда моется, особенно в ресторанах, с повышенной температурой, — проблем нет. И одноразовые стаканчики стоят на открытом воздухе: что-либо может на них попасть, как и на многоразовую посуду. Человек должен постараться, чтобы через посуду заразится коронавирусом. ВОЗ в последних рекомендациях в первую очередь говорит про воздушно-капельный путь. Мы озабочены, что под эгидой коронавируса в пластик начали упаковывать все подряд».
Читайте также: Путешествие zero waste. Как увидеть мир и не уничтожать планету
Утром гродненка Людмила Юрахно, как обычно, ушла на работу, но домой вернулась только спустя полгода.…
Гродненцы жалуются, что многие заведения в городе выглядят одинаково. Например, некоторых разочаровали рендеры интерьеров мясного…
Почувствовать таинственную атмосферу Хэллоуина можно в разных местах Гродненщины: в регионе множество заброшенных усадеб, старинных кладбищ, руин замков…
Гродненка Екатерина Корлатяну, основательница бренда Krikate ("Крикейт"), показала свою коллекцию на Неделе моды в Париже.…
Приближается Хэллоуин, время осеннего настроения и мистики. Пока в Беларуси его цензурируют, Hrodna.life собрал атмосферные…
История и виды Гродно вдохновляют не только местные бренды, но и крупных производителей одежды и…