Выпекать хлеб, булочки и просфоры для церквей в Гродно будут люди с инвалидностью. Рабочие места для них создает православный священник и по совместительству активист Павел Сергеев. Он приехал работать в Гродно в апреле 2020 года. С того момента служит в храме Николая Чудотворца на улице Горького, занимается строительством социального центра «Васильки» и пекарни «Пчела».

О том, что еще будет в социальном центре, сколько нужно денег на реставрацию здания и зачем нужна пекарня, отец Павел рассказал Hrodna.life.

«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Большое здание на Василька, 5
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Маленькое здание построено рядом в 1950 году

По адресу Василька, 5 стоят два здания. Одно большое трехэтажное: 200 квадратных метров на первом и втором этажах и 70 квадратных метров в мансарде. Другое поменьше, в 100 квадратных метров.

Зданию на Василька, 5 — 114 лет. По одним данным, здесь раньше была еврейская молитвенная школа, по другим — дом принадлежал крупному помещику Кондратовичу. На месте соседнего консульства Литвы раньше находилась мельница.

С 1950 года на Василька, 5 был детский ясли-сад № 1. Рядом с ним построили небольшое помещение, там был хозблок — пункт приготовления пищи и прачечная.

В 2018 году государство отдало помещения вместе с территорией в 25 соток православной церкви в безвозмездное пользование.

Хлеб за 15 минут

В первую очередь отремонтировали маленькое здание рядом с будущим центром. Его разделили на две части: в одной проходят разные мероприятия и работает руководитель стройки Валентина Ивановна, а в другой будет пекарня.

Чтобы сделать в здании капитальный ремонт понадобилось полгода: провели коммуникации, сделали полы, оштукатурили стены, поменяли двери, крышу, сделали санузлы и даже купили первую электрическую печь для выпечки. «Если в обычной печке можно хлеб печь час, здесь можно за 15 минут сделать», — говорит отец Павел.

пекарня Гродно, выпечка, Василька
В пекарне планируют делать хлеб на закваске. В печи есть три уровня, поэтому за 20 минут в ней будет готово сразу девять хлебов.

В этом же здании будет склад муки, в котором будет все нужное оборудование и шкафы, и склад готовой продукции. Из него будет отдельный выход, чтобы машина могла подъехать и загрузить изделия.

Социальный центр

С конца 2018 года велись проектные работы. По большому помещению сейчас ждут получения экспертизы. Без нее нельзя будет начать реконструкцию.

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька
Сейчас рабочие только сбивают штукатурку с фасада здания до кирпичей.

В этом помещении планируют сделать социальный центр. На первом этаже будет конференц-зал, где смогут проводить разные мероприятия для людей с инвалидностью, прихожан православной церкви и молодежи. Также на первом этаже будет небольшой храм-часовня на 60 квадратных метров и столовая, тут будут готовить и кормить малоимущие семьи.

На втором этаже разместят кабинеты для занятий и мероприятий. В здании обязательно будет лифт, будут созданы удобства для людей с инвалидностью и колясочников.

На третьем мансардном этаже планируют обустроить комнаты для гостей и паломников.

«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Площадь первого этажа 200 метров квадратных
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
На первом этаже будет большой конференц-зал
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
На этом же этаже — столовая
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Толщина наружных стен — 60 сантиметров
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
В каплицу на первом этаже будет вмещаться примерно 60 человек
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Второй этаж пока выглядит так
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
На мансарде хотят сделать спальные комнаты
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
В некоторых местах в стенах видны трещины
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Вид с первого этажа
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
В здании есть подвал, что там будет пока неизвестно

«Поменять крышу, залить перекрытия бетоном и укрепить стены на третьем этаже — только на это нужно $ 100 тысяч», — говорит отец Павел Сергеев.

Пока в здании остались только пол и стены, поэтому на его реконструкцию нужно много денег — примерно $ 800 тысяч. После ремонта на содержание такого здания и на коммунальные платежи уйдет примерно $ 1000 в месяц.

«Чтобы пекарня полноценно работала, нам нужно дорогостоящее оборудование. Мы сейчас пишем проект на поддержку от немецких партнеров на € 15 000. Если выиграем, то сразу комплекс оборудования закупим».

Хорошее оборудование для пекарни будет стоить примерно € 40 000, говорит отец Павел. «Но мы попытаемся за 15 000 все оборудование купить и еще церковь добавит несколько тысяч».

Теперь отец Павел ищет спонсорскую поддержку в бизнесе: ездит на предприятия, пишет и звонит. «Пока немного людей откликнулось. Но, например, лесхоз помог нам официально».

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник
Отец Павел Сергеев рассказывает, что и где будет находиться в будущей пекарне

Проект «Инклюзивная пекарня „Пчела“» вышел в финал конкурса социальных проектов Social weekend. Он получил менторскую поддержку от специалистов: маркетологов, экономистов, дизайнеров, которые проводили консультации по проекту. Проект не получил денег на конкурсе, но заинтересовал крупные компании, которые могут его поддержать.

У отца Павла уже был похожий опыт. С 2018 по 2020 год он был автором и руководителем проекта «Белмед» в Солигорске вместе со своей женой Юлией Сергеевой. Это проект по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Его финансировал Европейский союз и реализовывала Программа развития ООН. В результате священник построил фитнес-зал в подвале кафедрального собора. «Мы открыли зал для жителей Солигорска, для малоимущих и для людей с инвалидностью».

Центр помощи для людей с аутизмом

В здании также планируют сделать центр помощи для людей с аутизмом. «В Беларуси вообще нет центра, специализирующегося на помощи детям и взрослым с аутизмом. А проблема эта актуальна. У нас есть несколько частных специалистов, которые работают с аутистами, плюс есть партнеры — центр по работе с аутистами в Польше».

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник
«За последние 30 лет в два раза выросла статистика детей с аутизмом, а технологии по работе с аутизмом у нас широко не распространены», — говорит Павел Сергеев.

Отец Павел планирует в будущем на какое-то время привезти в Гродно польских специалистов и провести обучение, обменятся опытом, отправить гродненских специалистов туда. «Планируем также из России привлечь технологии, там тоже есть опыт в работе с аутистами. Возможно, где-то здесь будет сенсорная комната по ABA‑терапии».

Концерты и кино под открытым небом

«Сразу мы думали, что здесь будет только работа с людьми с инвалидностью. А потом пришли к выводу, что здесь должна быть и молодежная работа, и культурная. Мы будем привлекать волонтеров, чтобы люди с инвалидностью нашли друзей, чтобы вместе с другими могли придумывать какие-то проекты».

Около здания есть много свободного места. Здесь прошлым летом священник с молодежью организовали арт-площадку. «Мы сделали сцену, поставили лавочки, получился такой внутренний дворик, проводили концерты, пикники». В планах у Павла сделать тут кинотеатр под открытым небом.

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник
Возле зданий большая территория

Работать в пекарне будут люди с инвалидностью

Пекарня будет открыта 10 часов в день и обеспечит минимум 8 рабочих мест для людей с инвалидностью. «Они не могут по 10 часов в день работать. Скорее всего мы будем брать людей на полставки, на 4 часа в день. Попытаемся взять людей, чтобы они могли подработать, но чтобы и физически для них это было возможно».

У пекарни уже есть менеджер по продажам — карлик Максим Аврамчиков. Он будет звонить фирмам и организациям и предлагать закупку хлеба для офиса.

«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Здание для пекарни почти готово. Осталось только закупить все нужное оборудование
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Здание для пекарни почти готово. Осталось только закупить все нужное оборудование
«Васильки» и «Пчела». Православный священник мечтает построить социальный центр и пекарню в Гродно
Здание для пекарни почти готово. Осталось только закупить все нужное оборудование

«Если выиграем грант, начнем печь хлеб уже в сентябре», — говорит Павел Сергеев. Уже есть желающие работать, но все равно будут проводить конкурс сотрудников.

В пекарне будут работать два технолога с опытом. Они настроят технологический процесс и будут помогать людям с инвалидностью.

Чтобы пекарня вышла на самообеспечение, нужно выпекать и реализовывать 200 буханок хлеба в день или 6000 буханок в месяц. Себестоимость буханки хлеба на натуральной закваске — около 4 рублей. Чтобы заработать необходимую на содержание центра сумму, хлеб будут отдавать за пожертвование в 6−7 рублей. «На эти деньги мы сможем содержать центр, платить зарплату работникам и специалистам, которые будут работать с людьми с инвалидностью».

Хлеб за пожертвование

«Мы будем отдавать хлеб за пожертвование через православные, католические, лютеранские храмы и протестантские общины. Потом, возможно, мы сможем выйти на уровень работы с фирмами. А может, получится арендовать какие-то точки в торговых залах», — говорит Павел Сергеев.

Получить хлеб за пожертвование сможет любой желающий. Недалеко от пекарни есть четыре детских дома семейного типа на Волковича. «Мы планируем, что часть хлеба сможем передавать детским домам. Тоже будет для них такая помощь».

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник
Здание на Василька, 5

Решили делать хлеб, потому что это продукт постоянного, а не разового спроса. Название пекарни «Пчела», потому что пчела — символ трудолюбия и полезности.

«Как сказал святой Паисий Святогорец, люди делятся на две категории: мухи и пчелы. Муха пролетает через все красивое поле мимо цветов и садится на то, что дурно пахнет. А пчела, наоборот, пролетит 10 км и сядет на самый красивый цветок, даже если вокруг может быть какая-то мусорка».

В планах построить рядом кафе

В первую очередь в инклюзивной пекарне планируют делать хлеб и просфоры для церквей. В будущем — печенье и булочки, а если получится расшириться, то и кондитерские изделия. Отец Павел мечтает, чтобы сделать рядом с пекарней веранду, где можно будет посидеть и выпить кофе. Он даже название для кафе придумал — «Мельница». Ведь здесь она действительно раньше была.

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник
Вид из окна здания на Василька, 5. Между забором и пекарней отец Павел планирует в будущем сделать кафе

Есть много людей с инвалидностью, которые прошли обучение «Инклюзивный бариста». «Они хотят варить кофе, а мы хотим дать им возможность».

«Общество не замечает людей с инвалидностью. Оно говорит: люди с инвалидностью такие беспомощные, такие жалкие, их можно только пожалеть. А мы говорим: нет, люди с инвалидностью — это полноценные члены общества, они полезны.

Я надеюсь, что с каждым съеденным хлебом в обществе будет повышаться степень принятия и понимания полезности людей с инвалидностью. Это тоже такая миссия важная, которую мы несем".

пекарня Гродно, пчела, выпечка, Василька, православный священник Павел Сергеев
Назвать пекарню «Пчелой» придумала супруга Павла Юлия Сергеева. «Пчела — это символ трудолюбия и полезности», — говорит священник.

Вы можете поддержать проект, перечислив какую-нибудь сумму.

Читайте также:

Самый молодой журналист Hrodna.life. Закончила школу современной журналистики в Гродно. По образованию — экономист, но поняла, что хочет заниматься журналистикой. Специализируется на текстах об архитектуре, путешествиях, о людях и для людей.