Начинал курьером, а потом открыл свое дело: как студент из Гродно стал собственником пиццерии в Белостоке

«Если бы я был студентом в Беларуси, то про такое не мог бы и мечтать», — говорит гродненец Роман Тис. В Польше парень живет почти шесть лет, учится в Белостокской политехнике. Два последних года он работал управляющим в одной из крупных пиццерий Белостока, а в апреле 2021 года обзавелся собственным заведением. Про бизнес в Польше, собственные фишки и начинания, Роман рассказал корреспонденту Hrodna.life.

В Белосток (70 км от Гродно) Роман приехал в конце 2015 года. Поступать в польский вуз он решил сразу после окончания школы. Язык Роман изучал в одной из гродненских общественных школ, у него была Карта поляка и поступить в Польше ему не составило большого труда.

Стремление к работе заметила управляющая

«После переезда у меня были проблемы с языком. Чтобы его подтянуть, я пошел работать в свободное от учебы время. Начинал в доставке, а вскоре перешел работать в известную сеть пиццерий — Telepizza. Первые два года там развозил заказы, а потом меня пригласили на должность заместителя управляющего — шефа смены».

Роман считает такой поворот событий удачей. Говорит, что к работе относился добросовестно и всегда уважал клиентов, поэтому его заметили и предложили новую должность.

«Я был открыт ко всему. Когда я видел, что ребята не справляются с заказами на кухне, я становился вместе с ними и делал, например, пиццу. Помогал, как мог. Мое стремление к работе заметила управляющая. Она предложила мне стать ее заместителем. Это прошло всего 1,5 года после переезда в Польшу».

Читайте также: «Мы пропадем без беларусов, а они без нас». Как работает Кавалерийский рынок в Белостоке при закрытой границе

Рабочая машина, хорошие деньги и всегда бесплатный обед

Чтобы он мог получить новую должность, гродненца отправили на стажировку в Варшаву. В итоге в пиццерии он стал работать во вторую смену в свободное от учебы время. Получал 4000 злотых ($ 1000) в месяц.

«Для студента вообще отличные условия — рабочая машина, хорошие деньги и всегда бесплатный обед. В Telepizza я проработал около двух лет и получил ценный опыт. В конце 2020 года мне позвонил владелец одной пиццерии Белостока и предложил работу у себя — стать его правой рукой. Я с ним не был знаком, но ему меня порекомендовали мои знакомые».

Читайте также: «Выиграл тендер, но пришлось отказаться». Как беларус во время пандемии открыл в Белостоке фудтрак

Роман перешел в новую пиццерию в начале января 2021 года. Главным фактором стал профессионализм собственника, хороший повар и серьезные планы по развитию бизнеса.

«Человек, с которым я стал работать, — мастер своего дела. Он тщательно подошел к открытию бизнеса, рецепт по изготовлению теста ему передал четвертый по рейтингу пиццайло в Европе. Меня он пригласил к себе, чтобы я занимался несколькими его заведениями. Я проработал четыре месяца, а после пандемия внесла коррективы».

Компаньоном стала сестра

Собственник бизнеса предложил Роману частично выкупить одно заведение, чтобы оно не закрылось. Гродненцу предложили стать управляющим пиццерии с 50% прав на нее.

«Во время пандемии многие точки общепита закрылись. Место, где я работал, мне нравилось. Я хотел его и дальше развивать. Пришлось искать средства на покупку части бизнеса. Для меня, как студента из Беларуси, сумма была серьезная. Это примерно как 10 моих автомобилей. И это мне еще сделали скидку».

Читайте также: «Вложили всего $ 5000». Беларусы открыли в Белостоке кофейню: зерна обжаривают украинцы, а с выпечкой помогает теща

В марте 2021 года Роман одолжил денег и сказал собственнику, что готов выкупить 50% заведения. Но условия изменились: собственник из-за проблем вынужден был продавать пиццерию полностью.

«Сумма была уже в четыре раза больше. Мне нравилась пиццерия и я не хотел упускать шанс, поэтому стал искать деньги. Вложилась в бизнес моя сестра, она и стала моим компаньоном. Так я в апреле 2021 года обзавелся собственной пиццерий. Если бы я был студентом в Беларуси, то про такое и не мог бы мечтать».

«Важно не упустить своего клиента»

Сейчас Роман тратит около 5000 злотых ($ 1300) в месяц на аренду и налоги. На работу он взял пять человек: двух курьеров, двух барменов и пиццайоло. Гродненец и сам работает в пиццерии. В университете он планирует взять академический отпуск.

«Открывать что-то свое было очень страшно. Я ночами не спал, но решил рискнуть. Пришлось стать менеджером собственного проекта, благо у меня уже был какой-то опыт в управлении. Это первая штука, которую я делаю сам и на себя».

Гродненец говорит, что стартанул успешно. Название заведения пока оставил от старого хозяина — Pizza Legion, в перспективе будет менять.

«Основные блюда: пицца, питы и салаты — все из качественных компонентов. Продукты из Италии. Уникальность в том, что мы даже сами булочки печем. У нас уже были на старте свои клиенты, которые с удовольствием к нам ходили. Но чтобы привлечь новых, я сразу стал работать над рекламой и различными акциями — даю клиентам 20% скидку. Во время пандемии жители Белостока очень соскучились по посещениям заведений, поэтому они сейчас активно идут и важно не упустить своего клиента».

Дал работу молодой беларуске

В середине мая Роман заказал к своему заведению специальные столики, чтобы можно было обслуживать клиентов на улице. По эпидемиологическим нормам рассаживать клиентов внутри помещения он пока не может: ограничения в Польше действуют до 28 мая.

«К июню мы уже заработаем во всю. Большая вероятность, что придется расширять персонал — брать официантку, которая могла бы обслуживать клиентов на улице. Сейчас я дал работу 18-летней беларуске, которая заканчивает школу. Мне кажется, лучше человека научить с нуля, чтобы он потом работал как надо и знал свое дело. Можно из такого сотрудника сделать настоящий бриллиант».

Гродненец уверен, что его путь с собственным бизнесом в Польше только начинается. Он не исключает, что в будущем откроет еще несколько своих точек.

Читайте также: «Родной город я знаю только по фотографиям». История гродненки, которая 76 лет назад уехала в Белосток