Пирог с лососем, фруктовые слойки или сырные вафли — давайте отметим Всемирный день выпечки (World Baking Day) по-настоящему. Это значит — найдем простой рецепт, испечем что-нибудь дома и угостим родных и близких. В этом году День выпечки отмечается 19 мая. Выбирайте рецепт от тети Иры и давайте устроим себе праздник!
Пирог из слоеного теста с лососем и брокколи
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (1 упаковка) — 250 г;
- Брокколи 150 — 200 г;
- Цветная капуста — 100 — 150 г;
- Лосось — 300 г;
- Брынза (желательно соленая) — 70 г;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Кунжут — 1 столовая ложка;
- Соль по вкусу.
Разделить брокколи и цветную капусту на соцветия. Отварить в слегка подсоленной воде 7−10 минут. По готовности слить воду.
У рыбы удалить кости, снять кожу и нарезать небольшими кусочками длиной 2−3 см.
Нарезать сыр ножом или покрошить руками.
Готовое замороженное тесто оставить при комнатной температуре для разморозки.
Застелить форму для выпечки пергаментом или фольгой и выложить тесто по дну и стенкам. Часть теста нужно оставить, чтобы закрыть пирог.
Поверх теста выложить сначала смесь брокколи и цветной капусты, затем слой лосося, затем слой сыра. Накрыть сверху последним куском теста и защипываем края. По верху торта сделать несколько косых надрезов.
Чтобы придать пирогу вкус и аромат, смажьте верх яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Форму лучше на первые 20 минут накрыть фольгой. В течение следующих 10 минут снимите фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
Смотрите также пошаговый рецепт с фото.
Творожные вафли со сливками и мандаринами
Ингредиенты:
- Творог — 360 г (2 пачки);
- Яйца — 4 шт.;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сахар (или заменитель) — 70 г;
- Мука — 90 г;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Сливки 30% (по желанию);
- Фрукты или ягоды для подачи.
Сливочное масло растопить и добавить к творогу. Туда же вбить яйца и добавить сахар и ванилин. Перемешать блендером.
Добавить в муку разрыхлитель. Эту смесь высыпать в емкость с творогом. Перемешать блендером до однородности. Тесто должно получиться умеренно густым.
Нагреть вафельницу, смазать поверхности маслом. Выложить тесто в формы и выпекать по 3−5 минут.
Пока вафли выпекаются, займемся сливками. Их следует взбить миксером до устойчивой пены.
Дополнением к вафлям со взбитыми сливками будут любые фрукты, ягоды или варенье.
Смотрите также пошаговый рецепт приготовления творожных вафель с фото.
Слойки с клубникой и фруктами
Ингредиенты:
- Тесто слоеное в пластинах — 500 г (1 упаковка);
- Клубника — 150 г;
- Крахмал — 2 столовые ложки;
- Сахар — 2 столовые ложки (по желанию);
- Апельсин — половина;
- Киви — 1 шт.;
- Желток куриного яйца — 1 шт.
Выложить тесто слоями и дать разморозиться. Разрезать на квадраты. На каждом квадрате сделать надрезы вдоль каждой стороны на расстоянии 1 см от края. В двух углах по диагонали не дорезать до конца по 0,5 см. Сложить надрезанные полоски по диагонали.
Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить слойки. В каждую насыпать немного крахмала и сахара. Крахмал нужен для того, чтобы клубничный сок не размочил тесто. Если начинка не из таких сочных ягод, можно обойтись и без крахмала.
Желток взбить венчиком до однородности. Смазываем верхний слой теста.
Выпекаем слойки при температуре 160−180 градусов, 20−30 минут, в зависимости от духовки.
Пока слойки выпекаются, подготовим фрукты. Киви очистим и нарежем полукольцами. Апельсин — на сегменты.
Готовые слойки выложим на тарелку и украсим ломтиками апельсина и киви. Можно подавать.
Смотрите пошаговый рецепт слоек с фото.
