Гродненцы Олег и Надежда Шатровы вели прибыльный бизнес. Надежда 10 лет руководила «Кронон Парк Отелем», а потом семья открыла собственное кафе. Но оно прогорело. Гродненцы влезли в такие долги, что даже рисковали лишиться дома. Поэтому в 54 года Надежда решилась на кардинальную смену профессии — занялась сыроварением. Историю семьи рассказывает «Смартпресс».
«Каждую неделю нам грозились забрать дом за долги»
Надежда 10 лет руководила гродненским «Кронон Парк Отель». Финансовое благополучие позволяло семье путешествовать по всему миру. Шатровы побывали в Италии, Франции, Финляндии и Америке. Вместе с мужем гродненка построила двухэтажный коттедж для всей семьи.
Дела шли в гору, поэтому Шатровы решили открыть собственное кафе. Ради этого Надежда даже ушла с должности директора отеля. Но через полтора года кафе обанкротилось, а семья влезла в кредиты.
— У нас был период, когда не было денег купить хлеб. Меня накрыла такая депрессия, что муж вытягивал из-под одеяла. Денег не было вообще. Вот вам и красивый дом. Сидишь в этих декорациях, а продукты купить не за что. Ехали с Олегом в лес, молились и плакали. И каждую неделю нам грозились забрать дом за долги, — рассказывает женщина.
Производство сыров начинали с двух коз
Первое время Надежде и Олегу помогала дочь — она взяла на себя финансовые вопросы. Гродненка признается, что в этот момент поняла, каких прекрасных детей вырастила. Но смириться со сложившейся ситуацией все равно не могла.
Надежда вспомнила, что из своих путешествий с мужем они всегда привозили домой сыры. Подумала, что может заняться производством этого продукта и дома. Для сыра необходимо молоко, поэтому женщина начала изучать информацию про коз: чем их кормить и как ухаживать. А четыре года назад Надежда все-таки решилась приобрести животное.
— Дети сбросились и дали нам 130 рублей на козу. Так появилась Зара вместе с козочкой Бершкой (ее отдали бесплатно). Привезли их домой и заселили в курятник, подвинув кур. Представляете, как моему мужу со мной весело: то маникюр, то козы. Вышла на следующий день с айпадом, стала пасти Зару, а она сбежала, — рассказывает Надежда.
Ради бизнеса муж переехал в деревню
Первое время гродненке было тяжело сжиться с новой ролью.
— Доила козу и плакала. Раньше ходила в модных костюмах, а где я сейчас оказалась? Но что было делать? В 54 года пришлось начать все с нуля, — признается она.
Первые козочки жили на участке гродненского коттеджа. Но когда хозяйство начало разрастаться, семья поняла, что придется подыскивать более подходящее место. Так 58-летний Олег переехал в деревню Дуброва, что в 30 километрах от города — там Шатровы успели купить участок еще до кризиса. Теперь мужчина следит за 20 козами, тремя коровами и овцами, а параллельно отстраивает домик.
— Бросить все? И что дальше? В моем возрасте мужчин уже не хотят брать на работу. Чтобы построить здесь погреб, сыроварню, дом, нужны огромные вложения. У нас таких денег просто нет. Можно, конечно, продать дом в Гродно, но жалко. Мы же его строили всей семьей много лет, — объясняет свою позицию Олег.
Расширяться пока не планируют — не потянут производственные масштабы
Надежда же осталась в Гродно, где и занимается сыроварением. Пока переехать в Дуброву она не может — там нет подходящих условий для приготовления сыра.
Женщина училась этому делу по видеоурокам на YouTube. По ее словам, все получилось с первого раза.
— Как вспомню, как в начале всей этой затеи передавала сыры покупателям через маршрутку. Приду на вокзал, маршрутчик то за одно отчитает, то за второе. Стою и думаю, в кого я превратилась? А теперь горжусь своей продукцией! И тем, что после банкротства вылезли из-под плинтуса. Это все благодаря семье и Богу, — отмечает Надежда.
Сейчас семья производит десятки видов сыров, среди которых бри, качотта, сент-мор, буратта и шаурс.
Шатровы продают свои продукты в собственной сырной лавке в Гродно, а также на различных фестивалях и на минском рынке «Комаровка». Расширяться супруги не планируют — вдвоем просто не потянут производственные масштабы.
