До 12 тонн в месяц. В Гродно в июне откроют ресторан-пивоварню с собственным крафтом

Своя пивоварня должна быть в каждом городе, поэтому и Гродно не должен остаться в стороне, убеждены создатели ресторана «Гости» в Гродно. Здесь напиток будут варить на месте. Открытие планируется уже в июне. Интерьер будет выполнен в стиле, наполненном духом старой Европы, а зонирование поможет создать комфортные условия для всех посетителей.

Для создателей это первый проект пивоварни, но у них уже есть опыт в ресторанном бизнесе, рассказал Hrodna.life арт-директор будущего заведения.

— Очень хотелось сделать что-то одновременно и уникальное, и аутентичное для нашего города. Такой формат заведения в какой-то степени продиктован самой аудиторией — Гродно ждал продолжения истории пивоварни. И мы ее реализовали: первые и пока единственные, — рассказали Hrodna.life рестораторы. Идею вынашивали около года. Столько же времени ушло на реализацию со всеми техническими нюансами.

Читайте также: Краны, банки, бутылки: где в Гродно выпить крафтового пива?

Изначально оборудование для пивоварни планировалось поставлять из Чехии, но в итоге создатели стали сотрудничать с Россией. Все оборудование и сырье уже прошло согласование с МЧС и санэпидемстанцией. Объемы будут позволять варить до 12 тонн напитка в месяц. Ассортимент будет обновляться: после того, как закончится один объем, сварят новый. Рецептуру и технологию оттачивают приглашенные российские пивовары. Процесс создатели показали в Instagram.

Читайте также: На гродненском пивзаводе к 2024 году откроют мини-пивоварню, паб и музей

 — На протяжении последних лет в нашей стране вслед за европейскими проходит настоящая крафт-революция. В крупных и небольших городах активно появляются пабы и пивные рестораны. Объяснение — меняется мировоззрение, — говорят создатели.

Зонирование и интерьер

Ресторан решили назвать «Гости». «Простое и собирательное название говорит, что в нашем заведении найдется место для каждого: и для компании друзей, и для отдыха с близкими», — объясняют создатели.

Ресторан разместится на ул. Замковой, 3. Само здание тоже с историей — в XIX веке его возводили для православного братства. Помещение делится на несколько зон, где можно организовать и дружеские посиделки, и шумный праздник с живой музыкой — сцену в помещении тоже предусмотрели.

«В интерьере сочетаем материалы, которые не будут отвлекать от „темы“ пивоварения, но стиль и концепция не будет упрощать восприятие заведения до пивного бара, — объяснили создатели Hrodna.life. — Интерьер будет выполнен в стиле, наполненном духом старой Европы. Некоторые элементы дизайна будут подчеркивать аутентичность Гродно: здесь найдётся место как грубому металлу, так и тёплому дереву».

Некоторые элементы, которые сохранились в интерьере, адаптировали под современный дизайн. Также создатели обещают освещение разных видов с плавной регулировкой интенсивности в теплой гамме, чтобы гостям было комфортно с утра и до позднего вечера.

«Понятное и вкусное» мясо

В ресторане обещают блюда «исключительно знакомые белорусам и ближайшим соседям»: «понятное и вкусное» мясо, широкий выбор закусок, хороший выбор горячих блюд. Точный ассортимент пока не раскрывают. Поставщиками будут фермеры и фермерские хозяйства, чтобы натуральность и качество было высочайшим. «Весь персонал будет состоять исключительно из опытных сотрудников, которые дополнительно пройдут обучение по специфике пивоварения», — обещают создатели.

Информацию о вложенных средствах создатели решили не афишировать. Открываться в пандемию и не самое простое для Беларуси время они не боятся:

— Наш проект долгосрочный. Не оцениваем интерес аудитории в краткосрочной перспективе, поэтому связанные с вирусом меры предосторожности дадут свои результаты и гродненцы и гости города смогут стать нашими гостями, — убеждены в пивоварне.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью