Новости

В Гродно открылось бистро с римской пинсой. Что это такое?

Итальянская кухня набирает популярность в Гродно. Новое бистро «Семолина» открылось во дворике на Советской, 7. Главное блюдо там — римская пинса.

Пинса (от итал. pinsere — «растягивать, месить руками») — фирменное блюдо центральной Италии. Оно похожее на пиццу, но с другим тестом и мукой. У теста более высокая влажность, сложный состав из нескольких видов муки. Также у нее более вытянутая форма. По сравнению с пиццей, пинса содержит меньше калорий. Тесту нужно не менее 24 (а иногда и 48−100) часов для подъема. Обычно пинсу готовят в два этапа — сначала выпекают основу, потом добавляют начинку.

Бистро открылось на месте, где когда-то был магазин рукоделия «Златоручка». Сейчас оно работает в тестовом режиме. В меню, кроме пинсы — супы, закуски, салаты.

Название заведения происходит от итальянского Semolina. Так называется крупа из твердых сортов пшеницы. Из нее готовят пиццу, пасту, итальянские лепешки или хлеб. Считается, что у нее много полезных свойств.

Летняя терраса. Фото: Instagram olgadaneika

В меню правит пинса

Пинсы стоят от 19 до 24 рублей, вес — 450−460 г. Есть острая пепперони, рикотта с виноградом, моцарелла с анчоусами, маргарита с песто, сырная, прошутто с голубым сыром, пепперони, мортаделла с моцареллой, фрутто ди мааре, семолина и сливочная с соленой карамелью. Из салатов — «аля-цезарь» и овощной (13 рублей за 280 г), из закусок — чесночный хлеб, капрезе, антипаста и тонатто из говядины (8−22 рубля). Все это подается с пинсой. Десерты — аффогато и маковый тирамису.

Можно заказать кофе или холодные напитки, есть коктейли, минимальный выбор пива и крепкий алкоголь. Вино в меню — только итальянское.

Оформление — в итальянском стиле

Соавтором интерьеров была дизайнерка Александра Севастынович. Внутри сохранили стены из характерного гродненского желтого кирпича, пол оформили узорчатой плиткой. В оформлении много синего на контрасте с белым, на потолке — большое зеркало в резной золоченой раме и люстра с подвесками.

Читайте также:

Поделиться

Последние записи

«Интерьеры с Pinterest» и «цены как в Венеции». В Гродно открыли бутик-отель The Cult на месте снесенного исторического здания

В Гродно на Виленской, 37 открылся новый бутик-отель и ресторан The Cult - и вызвал…

2 апреля 2025

Гроздья цветов, зеркала и розовый мех. В Гродно появились весенние фотозоны

Пока сады только зацветают, в заведениях и магазинах Гродно подготовили весенние фотозоны. Часто это гроздья…

2 апреля 2025

Старинные подвалы в центре Гродно привлекают бизнес. Когда помещения можно использовать в коммерческих целях?

На Советской улице около 80% подвалов задействованы под бизнес, приводит статистику газета “Гродненская правда”. При…

1 апреля 2025

В Гродно откроется школа бариста — организаторы хотят, чтобы в заведениях варили качественный кофе

Владельцы гродненских кофеен «Крепкий белый» и «Крепкий черный» запускают школу бариста. Годом ранее организаторы уже…

1 апреля 2025

Гродненец создал точную копию Фарного костела в миниатюре — и печатает фигурки на 3D-принтере

Гродненец Игорь Опекун конструирует мебель для круизных лайнеров — создает прототипы через специальную программу. Игорь…

31 марта 2025

Блогер-историк Евгений Асноревский издал туристический гид по Гродно с авторскими маршрутами

Книга «Удивительный Гродно» Евгения Асноревского вышла в минском издательстве "Рифтур". Гид рассчитан и на туристов,…

31 марта 2025