Итальянская кухня набирает популярность в Гродно. Новое бистро «Семолина» открылось во дворике на Советской, 7. Главное блюдо там — римская пинса.
Пинса (от итал. pinsere — «растягивать, месить руками») — фирменное блюдо центральной Италии. Оно похожее на пиццу, но с другим тестом и мукой. У теста более высокая влажность, сложный состав из нескольких видов муки. Также у нее более вытянутая форма. По сравнению с пиццей, пинса содержит меньше калорий. Тесту нужно не менее 24 (а иногда и 48−100) часов для подъема. Обычно пинсу готовят в два этапа — сначала выпекают основу, потом добавляют начинку.
Бистро открылось на месте, где когда-то был магазин рукоделия «Златоручка». Сейчас оно работает в тестовом режиме. В меню, кроме пинсы — супы, закуски, салаты.
Название заведения происходит от итальянского Semolina. Так называется крупа из твердых сортов пшеницы. Из нее готовят пиццу, пасту, итальянские лепешки или хлеб. Считается, что у нее много полезных свойств.
Пинсы стоят от 19 до 24 рублей, вес — 450−460 г. Есть острая пепперони, рикотта с виноградом, моцарелла с анчоусами, маргарита с песто, сырная, прошутто с голубым сыром, пепперони, мортаделла с моцареллой, фрутто ди мааре, семолина и сливочная с соленой карамелью. Из салатов — «аля-цезарь» и овощной (13 рублей за 280 г), из закусок — чесночный хлеб, капрезе, антипаста и тонатто из говядины (8−22 рубля). Все это подается с пинсой. Десерты — аффогато и маковый тирамису.
Можно заказать кофе или холодные напитки, есть коктейли, минимальный выбор пива и крепкий алкоголь. Вино в меню — только итальянское.
Соавтором интерьеров была дизайнерка Александра Севастынович. Внутри сохранили стены из характерного гродненского желтого кирпича, пол оформили узорчатой плиткой. В оформлении много синего на контрасте с белым, на потолке — большое зеркало в резной золоченой раме и люстра с подвесками.
Читайте также:
Гродненка Виктория Талковская опубликовала TikTok, в котором попросила горожан назвать самые мрачные места Гродно. За…
Через дорогу от ТРЦ Triniti на проспекте Янки Купалы продают "трешку" в новом доме. Как…
Планируется, что в каждом районе появится по две новых площадки для выгула домашних животных. Соответствующий…
Гродненский областной суд признал Ежи Григенчу виноватым по четырем уголовным статьям. Ему присудили шесть лет…
Блогер из Гродно Алексей Савко с ростом в 136 см опубликовал фото в футболке “Команда…
Экран высотой семь метров появился на фасаде торгово-развлекательного центра Triniti на проспекте Янки Купалы. Это…