Итальянская кухня набирает популярность в Гродно. Новое бистро «Семолина» открылось во дворике на Советской, 7. Главное блюдо там — римская пинса.
Пинса (от итал. pinsere — «растягивать, месить руками») — фирменное блюдо центральной Италии. Оно похожее на пиццу, но с другим тестом и мукой. У теста более высокая влажность, сложный состав из нескольких видов муки. Также у нее более вытянутая форма. По сравнению с пиццей, пинса содержит меньше калорий. Тесту нужно не менее 24 (а иногда и 48−100) часов для подъема. Обычно пинсу готовят в два этапа — сначала выпекают основу, потом добавляют начинку.
Бистро открылось на месте, где когда-то был магазин рукоделия «Златоручка». Сейчас оно работает в тестовом режиме. В меню, кроме пинсы — супы, закуски, салаты.
Название заведения происходит от итальянского Semolina. Так называется крупа из твердых сортов пшеницы. Из нее готовят пиццу, пасту, итальянские лепешки или хлеб. Считается, что у нее много полезных свойств.
Пинсы стоят от 19 до 24 рублей, вес — 450−460 г. Есть острая пепперони, рикотта с виноградом, моцарелла с анчоусами, маргарита с песто, сырная, прошутто с голубым сыром, пепперони, мортаделла с моцареллой, фрутто ди мааре, семолина и сливочная с соленой карамелью. Из салатов — «аля-цезарь» и овощной (13 рублей за 280 г), из закусок — чесночный хлеб, капрезе, антипаста и тонатто из говядины (8−22 рубля). Все это подается с пинсой. Десерты — аффогато и маковый тирамису.
Можно заказать кофе или холодные напитки, есть коктейли, минимальный выбор пива и крепкий алкоголь. Вино в меню — только итальянское.
Соавтором интерьеров была дизайнерка Александра Севастынович. Внутри сохранили стены из характерного гродненского желтого кирпича, пол оформили узорчатой плиткой. В оформлении много синего на контрасте с белым, на потолке — большое зеркало в резной золоченой раме и люстра с подвесками.
Читайте также:
На продажу выставили сеть кафе MyLoverBerry. Одно из трех заведений находится в Гродно – именно…
За прошлую неделю средняя цена на квартиры в Гродно выросла на 0,5% и составила $844…
Террасы появятся у одного из домов, который строится на территории бывшего военного городка на Фолюше.…
В Гродно выступит Илья Шинкаренко - молодой музыкант, который получил популярность благодаря своему белорусскоязычному TikTok.…
В Новогрудке завершается пятый этап реконструкции замка. Здесь появились фортификационные стены с высокими металлическими воротами…
Курсанта Академии МВД, 21-летнего Илью Нарышкина, осудили на 15 лет лишения свободы в колонии усиленного…